Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Pot ayam mala dan kerang menggoreng ayam marinasi dengan jahe, bawang merah, dan bawang putih, ditumis saus mala, lalu mengukus kerang hingga terbuka.
Marinasi potongan ayam dengan kecap asin, minyak wijen, gula, merica, saus tiram, dan arak Huadiao selama 5 menit.
Marinate the chicken pieces with light soy sauce, sesame oil, sugar, white pepper, oyster sauce, and Huadiao wine for 5 minutes.
Panaskan wajan dengan satu sendok minyak, tumis jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam dan goreng kedua sisi hingga keemasan.
Heat a pan with one tablespoon of oil and stir-fry the ginger, shallots, and garlic until fragrant, then add the chicken and sear both sides until golden.
Masukkan saus pot ayam dan tumis hingga harum, lalu siram arak. Tambahkan semangkuk kecil air, masukkan kerang, tutup, dan masak dengan api sedang-kecil hingga kerang terbuka.
Add the chicken-pot sauce and stir-fry until fragrant, then deglaze with wine. Add a small bowl of water, put in the clams, cover, and cook over medium-low heat until the clams open.
Terakhir masukkan cabai dan ketumbar, aduk rata, dan sajikan.
Finally add the chilli and coriander, toss to combine, and serve.
