Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Pare Tumis Telur merebus irisan pare untuk mengurangi pahit, lalu menggorengnya dengan telur berbumbu dan udang kering hingga keemasan.
Cuci pare, buang bijinya dan iris tipis. Beri sedikit garam dan diamkan hingga layu. Rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, dan setelah agak dingin, peras airnya. Sisihkan.
Rinse the bitter melon, remove the seeds and slice thinly. Lightly salt and leave until softened. Blanch in boiling water, drain, and once cool enough, squeeze out the water. Set aside.
Kocok telur, lalu masukkan bumbu dan aduk rata menjadi adonan telur. Sisihkan.
Beat the eggs, then stir in the seasoning to make an egg mixture. Set aside.
Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak dan tumis jahe serta udang kering (jika dipakai) hingga harum. Masukkan irisan pare dan tumis hingga matang, percikkan sedikit arak, lalu tuang adonan telur. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi keemasan dan matang. Sajikan di piring selagi panas.
Heat about 3 tbsp of oil and saute the minced ginger and dried shrimp (if using) until aromatic. Add the bitter melon slices and stir-fry through, splash in some wine, then pour in the egg mixture. Pan-fry over medium heat until both sides are golden and cooked. Plate and serve hot.
