Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam General Tso menggoreng paha ayam marinasi dengan bawang putih dan cabai, lalu memasaknya dalam saus asam manis dari cuka hitam dan arak beras.
Persiapan: Bilas fillet paha ayam dan potong setiap lembar menjadi potongan 3–4 cm. Marinasi dengan bahan marinasi ayam selama 10–15 menit. Buang ujung dan serat sugar snap peas, lalu rendam dan bilas. Rendam dan bilas jagung muda dan cabai.
Prep: Rinse the chicken thigh fillets and cut each into 3–4 cm pieces. Marinate with the chicken marinade ingredients for 10–15 minutes. Remove the ends and strings from the sugar snap peas, then soak and rinse. Soak and rinse the baby corn and chillies.
Cincang kasar bawang putih. Cuci cabai, potong memanjang menjadi dua, lalu belah lagi menjadi potongan memanjang (buang biji jika tidak suka terlalu pedas). Campur bahan saus General Tso hingga tercampur rata.
Roughly mince the garlic. Rinse the chillies, cut in half lengthways, then halve again into strips (remove seeds if you prefer less spice). Mix the General Tso's sauce ingredients together until well combined.
Goreng telur mata sapi di wajan berminyak sedikit dengan api kecil dan tutup selama 50 detik hingga 1 menit. Di wajan yang sama dengan api sedang-kecil, tambahkan 1/2 sdm minyak dan letakkan potongan ayam marinasi dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tutup dan goreng 3 menit, lalu balik dan goreng 3 menit lagi.
Fry a sunny-side-up egg in a lightly oiled pan over low heat with the lid on for 50 seconds to 1 minute. In the same pan over medium-low heat, add 1/2 tbsp oil and place the marinated chicken pieces skin-side down. Cover and pan-fry for 3 minutes, then flip and pan-fry for another 3 minutes.
Setelah ayam matang, tambahkan bawang putih cincang dan irisan cabai lalu tumis hingga harum. Tuangkan saus General Tso yang sudah disiapkan dan aduk untuk melapisi potongan ayam. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 3 menit.
Once the chicken is cooked through, add the minced garlic and chilli strips and stir-fry until fragrant. Pour in the prepared General Tso's sauce and toss to coat the chicken pieces. Cover and simmer on low heat for 3 minutes.
