Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam Tiga Cangkir Taiwan menumis paha ayam dengan jahe, bawang putih dan cabai di minyak wijen, dimasak dengan arak lalu ditaburi kemangi.
Geprek jahe dan bawang putih; iris cabai rawit secara serong.
Smash the ginger and garlic; slice the bird's eye chillies diagonally into segments.
Panaskan panci dengan api besar, tumis jahe, bawang putih dan cabai dengan minyak wijen hingga harum.
Preheat the pot over high heat and stir-fry the ginger, garlic and chillies in sesame oil until fragrant.
Masukkan ayam, kecilkan ke api sedang dan tumis cepat sekitar 4 menit hingga matang.
Add the chicken, reduce to medium heat and stir-fry quickly for about 4 minutes until cooked through.
Tambahkan arak masak, kecap asin dan gula, aduk rata; setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan masak 10 menit.
Add rice wine, soy sauce and sugar, stir to combine; once the sauce boils, reduce to low heat, cover and simmer for 10 minutes.
Buka tutup, besarkan api dan masak 1-2 menit hingga saus mengental.
Uncover, raise the heat to high and cook for 1-2 minutes to reduce the sauce until thick.
Terakhir, masukkan daun kemangi Thailand, tumis sebentar hingga aromanya keluar, lalu sajikan.
Finally, toss in the Thai basil and stir-fry briefly to release the aroma, then plate up.
