Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Roti Sosis Susu Kental Manis Gaya HK, adonan lembut beraroma susu kental melilit sosis, dipanggang keemasan dengan olesan telur.
Campur air dan susu kental manis. Sisihkan.
Mix the water and condensed milk together. Set aside.
Masukkan tepung roti, gula, garam, dan ragi dalam mangkuk besar. Jauhkan garam dan ragi di sisi berlawanan mangkuk.
Place bread flour, sugar, salt and yeast in a large bowl. Keep the salt and yeast on opposite sides of the bowl.
Tambahkan telur (sisakan 1 sendok makan untuk olesan) dan air susu kental manis. Aduk menjadi adonan.
Add the egg (reserving 1 tablespoon for the egg wash) and the condensed milk water. Mix into a dough.
Uleni hingga permukaan halus. Tambahkan mentega dan terus uleni hingga bisa ditarik membentuk membran tipis.
Knead until the surface is smooth. Add the butter and continue kneading until a thin membrane can be stretched.
Bentuk adonan dengan lipatan di bawah. Tutup dengan cling wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45–60 menit hingga dua kali lipat ukurannya.
Shape the dough into a ball with the seam side down. Cover with cling wrap and leave to proof in a warm place for 45–60 minutes until doubled in size.
Bagi menjadi 8 bagian, bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
Divide into 8 portions, roll into balls and rest for 10 minutes.
Gulung setiap bagian menjadi gulungan sepanjang 25 cm. Bungkus sosis secara spiral dan letakkan dengan lipatan di bawah pada loyang.
Roll each piece into a 25 cm rope. Wrap around a sausage in a spiral pattern and place seam-side down on a baking tray.
Tutup dengan cling wrap dan biarkan mengembang lagi selama 40–50 menit hingga roti membesar.
Cover with cling wrap and proof for another 40–50 minutes until the buns have expanded.
Olesi permukaan dengan egg wash. Opsional taburkan biji wijen. Panaskan oven hingga 180°C dan panggang selama 12–15 menit hingga berwarna keemasan. Pindahkan ke rak kawat untuk didinginkan.
Brush the surface with egg wash. Optionally sprinkle with sesame seeds. Preheat oven to 180°C and bake for 12–15 minutes until golden brown. Transfer to a wire rack to cool.
