Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Terong dengan daging babi cincang gaya HK menumis babi marinasi dengan bawang putih dan terong lembut, lalu menyemur dalam saus tiram dan Shaoxing.
Siapkan dan cincang bawang putih serta daun bawang.
Prepare and chop the garlic and spring onions.
Iris daging babi, potong jadi batangan, lalu cincang. Tambahkan bahan marinad dan marinate selama minimal 30 menit.
Slice the pork, cut into strips, then mince it. Add the marinade ingredients and marinate for at least 30 minutes.
Cuci terong dan potong menjadi strip.
Wash the eggplants and cut into strips.
Tumis daging babi hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
Stir-fry the pork until half-cooked, then remove and set aside.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan terong dan masak hingga lunak, lalu tambahkan garam, gula, dan arak Shaoxing dan aduk rata.
Stir-fry the garlic until fragrant, add the eggplant and cook until soft, then add salt, sugar and Shaoxing wine and stir well.
Masukkan daging babi dan tumis bersama, lalu tambahkan sedikit air dan saus tiram. Aduk rata dan tutup untuk dimasak selama 3-4 menit. *Jumlah air tergantung seberapa banyak saus yang Anda inginkan.
Add the pork and stir-fry together, then add a little water and oyster sauce. Stir well and cover to cook for 3–4 minutes. *The amount of water depends on how much sauce you want.
Masak hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Cook until the sauce reduces to the desired consistency.
