Nasi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ikan flounder kukus lemon asin gaya HK dengan risotto mengukus ikan dan hati dengan lemon asin, lalu memasak nasi dalam air kukusan gurih.
Cuci beras jasmine dan rendam dengan 50 cc air. Kukus di bawah tekanan dalam pressure cooker hingga matang. Sisihkan.
Wash the jasmine rice and soak with 50 cc of water. Steam under pressure in a pressure cooker until cooked. Set aside.
Taruh daging flounder dan hati bersamaan dalam wadah tahan panas yang dalam. Tambahkan bawang putih, lemon asin HK, arak masak, dan bubuk lada Sichuan. Marinasi selama 30 menit, lalu taburi potongan kecil mentega.
Place the flounder flesh and liver together in a deep heat-proof dish. Add garlic, HK salted lemon, cooking wine and Sichuan pepper powder. Marinate for 30 minutes, then top with small pieces of butter.
Kukus di bawah tekanan selama 3 menit lalu matikan api dan biarkan tekanannya hilang secara alami. Makan ikan dan hatinya terlebih dahulu, sisakan air kukusan.
Steam under pressure for 3 minutes then turn off the heat and allow to depressurise naturally. Eat the fish and liver first, reserving the steaming juices.
Dalam wajan anti lengket, gabungkan air kukusan flounder, 30 cc air, dan garam. Didihkan, lalu masukkan beras jasmine yang sudah matang.
In a non-stick pan, combine the flounder steaming juices, 30 cc water and salt. Bring to a boil, then add the cooked jasmine rice.
Aduk terus sambil dipanaskan hingga nasi menyerap semua cairan dan kering. Sajikan.
Stir and heat continuously until the rice has absorbed all the liquid and is dry. Serve.
