Mi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Orzo Lemon dan Salmon memadukan salmon panggang dengan orzo yang dimasak kaldu ayam, lemon asin, dan krim, plus gremolata peterseli.
Buat gremolata: Dalam mangkuk kecil campurkan peterseli cincang, kulit parut dan jus lemon, minyak zaitun extra virgin, garam dan lada. Aduk hingga tercampur dan sisihkan.
To prepare the gremolata: In a small bowl, combine the chopped parsley, the zest and juice from one Lemon, olive oil, salt, and pepper. Stir everything well to combine, then set it aside.
Masak ikan: Letakkan wajan baja tahan karat di atas api sedang-tinggi dan biarkan mencapai suhu. Setelah panas, tambahkan 2 sdm minyak netral dan letakkan ikan yang sudah dibumbui, kulit menghadap ke bawah, ke dalam wajan. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat dari wajan dan biarkan istirahat.
Cook the fish: Place a stainless steel pan over medium-high heat and let it heat up well. Once hot, add 2 tablespoons of neutral oil to the pan, then carefully place the seasoned fish, skin-side down, into it. Cook until it reaches your desired level of doneness. Remove the fish from the pan and let it rest.
Orzo: Di wajan yang sama, goreng bawang putih, kulit parut lemon, lemon asin dalam minyak zaitun dengan api sedang hingga bawang bombay lunak. Lalu tambahkan orzo, tutupi dengan kaldu ayam. Masak hingga al dente.
For the orzo: Using the same pan, sauté the garlic, lemon zest, preserved lemon, and the medium onion in olive oil over medium heat until the onion is soft. Add the orzo and cover it with the chicken stock. Cook until the orzo is al dente.
Selesaikan orzo dengan sedikit krim kental dan jus lemon. Sajikan salmon di atas orzo dan akhiri dengan gremolata.
To finish the orzo, stir in a little heavy cream and the juice from the remaining lemon. Serve the cooked salmon over the orzo, and top with the made gremolata.
