Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Crunchy Meringue Drops mengocok putih telur dengan sirup gula jadi meringue kaku, diwarnai kuning, merah muda, dan ungu, dipanggang perlahan hingga renyah.
Tambahkan garam dan beberapa tetes cuka putih ke putih telur.
Add salt and a few drops of white vinegar to the egg whites.
Jalankan mikser berdiri di kecepatan 5 hingga berbuih kasar, lalu tambahkan separuh gula halus #1.
Run the stand mixer on speed 5 to a coarse foam, then add half of caster sugar #1.
Saat busa halus, tambahkan sisa gula halus #1 dan lanjutkan mengocok di kecepatan 6.
When the foam turns fine, add the rest of caster sugar #1 and continue whipping on speed 6.
Dalam panci, campur gula halus #2 dan air mineral dengan api sedang, pasang termometer dengan ujung di tengah sirup, dan masak hingga 118C lalu matikan api.
In a saucepan, combine caster sugar #2 and mineral water over medium heat, set a thermometer with its tip in the middle of the syrup, and cook to 118C before turning off the heat.
Terakhir, kocok putih telur hingga membentuk puncak tegak kecil yang kaku.
Whip the whites finally to small, upright stiff peaks.
Kondisinya di dalam mangkuk.
The consistency in the bowl.
Kocok putih telur di kecepatan 6 dan tuang sirup panas dalam tiga sampai empat tahap.
Whip the whites on speed 6 and pour in the hot syrup in three or four additions.
Kocok hingga terasa berat dan meringue tampak halus seperti cat, mengangkat puncak tegak kaku. Bagi jadi tiga bagian dan warnai masing-masing dengan pewarna berbeda.
Beat until you clearly feel resistance and the meringue looks smooth and paint-like, lifting into upright stiff peaks. Divide it into three portions and colour each with a different food colouring.
Aduk lipat pewarna kuning ke bagian pertama hingga rata.
Fold yellow colouring into the first portion until even.
Aduk lipat pewarna merah muda ke bagian kedua hingga rata.
Fold pink colouring into the second portion until even.
Aduk lipat pewarna ungu ke bagian ketiga hingga rata.
Fold purple colouring into the third portion until even.
Susun tiga meringue berwarna secara berlapis ke dalam satu kantong semprot.
Layer the three coloured meringues together into one piping bag.
Alasi loyang dengan kertas roti dan semprot bentuk yang diinginkan.
Line a baking tray with parchment and pipe the shapes you like.
Panaskan oven ke 100C atas-bawah dan panggang sekitar tiga jam.
Preheat the oven to 100C top and bottom and bake for about three hours.
Sudah matang saat mudah diangkat dari kertas roti, dengan motif timbul dan warna yang indah!
They are done when they lift easily off the parchment, with crisp raised swirls and lovely colours!
