Camilan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Gigitan udang renyah menghaluskan udang dengan telur, wortel dan sayuran, lalu disemprot kecil-kecil dan digoreng hingga keemasan.
Siapkan sekitar 600g udang.
Prepare about 600g of shrimp.
Kupas udang, buang kepala dan ekornya — kira-kira satu mangkuk daging udang.
Peel the shrimp, remove the heads and tails — you should have about one bowl of shrimp meat.
Iris wortel tipis-tipis, potong memanjang, lalu cincang halus. Cincang daun sayuran — gunakan daun saja, bukan batangnya.
Slice the carrot thinly, cut into strips, then dice finely. Chop the leafy greens — use the leaves only, not the stems.
Blender udang bersama 1 telur, 2 sdt tepung maizena, garam dan merica hingga menjadi pasta udang yang halus.
Blend the shrimp with 1 egg, 2 tsp cornstarch, salt and pepper into a smooth shrimp paste.
Tambahkan wortel cincang dan daun sayuran.
Add the diced carrot and chopped greens.
Aduk hingga rata.
Mix until evenly combined.
Masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantong plastik.
Transfer the paste into a piping bag or zip-lock bag.
Gunting sudut kecil pada kantong.
Snip a small opening at the corner.
Olesi griddle atau pan listrik dengan minyak dan jaga api tetap kecil sepanjang waktu.
Brush a griddle or flat electric pan with oil and keep the heat on low throughout.
Semprotkan segmen pendek pasta udang ke pan dan potong menggunakan sumpit.
Pipe short segments of shrimp paste onto the pan and snip them apart with chopsticks.
Goreng hingga kecokelatan di kedua sisi, lalu pindahkan ke piring.
Pan-fry until golden brown on both sides, then transfer to a plate.
Sajikan bersama saus tomat atau ketchup.
Serve with tomato sauce or ketchup.
