Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Salmon saus jeruk menggoreng fillet hingga kulitnya renyah, lalu merebusnya dalam glaze jus jeruk segar, madu, kecap asin, bawang putih, dan jahe.
Bilas fillet salmon dan keringkan dengan tisu dapur. Sayat ringan kulitnya agar bumbu meresap, lalu bumbui kedua sisi dengan sejumput garam dan merica hitam. Biarkan marinasi selama sekitar 10 menit.
Rinse the salmon fillets and patting them dry with paper towels. Lightly score the skin of each fillet to help the seasonings absorb better. Season both sides with a pinch of salt and black pepper. Allow the seasoned fillets to marinate for about 10 minutes.
Dalam mangkuk kecil, campur jus jeruk yang baru diperas, madu, kecap asin, jus lemon, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna, lalu sisihkan.
In a small bowl, combine the freshly squeezed orange juice, honey, soy sauce, lemon juice, minced garlic, and minced ginger. Stir everything together well until well mixed, then set the sauce aside.
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Letakkan fillet salmon di wajan, kulit menghadap ke bawah, dan masak hingga kulit berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3 menit. Balik fillet dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit lagi hingga salmon baru saja matang sambil tetap lembut di dalam.
Heat a drizzle of olive oil in a nonstick skillet over medium-high heat. Carefully place the salmon fillets into the pan, skin-side down. Cook them until the skin becomes golden and crispy, which should take about 3 minutes. Flip the fillets and continue cooking the other side for an additional 2 to 3 minutes, or until the salmon is just cooked through but still tender on the inside.
Tuangkan saus jeruk yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama salmon. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar 2 menit, biarkan mengental dan melapisi ikan dengan indah.
Pour the made orange sauce directly into the pan with the salmon. Reduce the heat to low and let the sauce simmer for about 2 minutes. This will let it thicken and well coat the fish.
Setelah saus mencapai konsistensi yang mengkilap dan menempel pada salmon, pindahkan fillet ke piring saji. Hiasi dengan taburan kulit jeruk parut atau daun ketumbar cincang untuk menambah warna dan aroma.
Once the sauce has achieved a glossy consistency and clings nicely to the salmon, transfer the fillets to a serving plate. For an extra touch of color and aroma, garnish with a sprinkle of orange zest or some chopped cilantro.
