Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Fillet Ikan dengan Saus Jagung Manis menggoreng ikan berlapis maizena, lalu memasaknya dalam saus jagung krim yang dikentalkan telur.
Cuci fillet ikan, keringkan dengan tisu dapur, lalu potong dadu 4 cm / 1½ inci. Campur dengan garam, merica, kecap asin, dan arak Shaoxing. Marinasi selama 15 menit. Aduk jagung krim dengan air, sisihkan.
Rinse the fish fillet, pat dry with kitchen paper, and cut into 4 cm / 1½ inch cubes. Mix with the salt, white pepper, light soy sauce and Shaoxing wine. Marinate for 15 minutes. Stir the creamed corn with the water and set aside.
Sisihkan sekitar setengah telur kocok. Lapisi ikan secara merata dengan telur kocok, lalu gulingkan ke tepung maizena dan kibaskan sisanya.
Set aside about half of the beaten egg. Coat the fish cubes evenly with beaten egg, then dredge in cornflour and shake off any excess.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga keemasan di kedua sisi dan matang, lalu angkat. Di wajan yang sama, tuang campuran jagung krim dan didihkan. Kembalikan ikan, tambahkan sisa telur kocok dan aduk rata. Tambahkan larutan pengental, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan panas.
Heat oil in a wok over medium heat. Pan-fry the fish cubes until golden on both sides and just cooked, then remove. In the same wok, pour in the creamed corn mixture and bring to a boil. Return the fish, add the remaining beaten egg and stir to combine. Add the slurry and cook to your preferred thickness. Serve hot.
