Mi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Paccheri Isi Ricotta dengan Saus Cumi mengisi pasta besar dengan ricotta berbumbu, dipanggang lalu disajikan di atas saus tomat-cumi.
Mulailah dengan merebus paccheri dalam air asin yang banyak, masak 2-3 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sementara itu, campur ricotta dengan garam, Parmesan, dan pala. Setelah pasta dingin, isi setiap pacchero dengan campuran ricotta. Susun tegak dalam loyang dan tambahkan sedikit susu agar tidak kering saat dipanggang.
Boil the paccheri pasta in a generous amount of salted water. Cook them for 2 to 3 minutes less than the time recommended on the package. While the pasta cooks, combine the ricotta with salt, Parmesan, and nutmeg. Once the pasta has cooled, carefully fill each pacchero with the ricotta mixture. Arrange the filled pasta upright in a baking dish, then add a small amount of milk to the dish to prevent them from drying out during baking.
Terpisah, siapkan saus cumi. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak zaitun, lalu tambahkan cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong. Setelah beberapa menit, tuangkan anggur putih dan biarkan menguap. Tambahkan tomat ceri cincang atau saus tomat. Bumbui dengan garam dan masak beberapa menit lagi, tambahkan sedikit air panas jika perlu. Setelah matang, aduk sesendok ricotta atau sedikit susu untuk membuat saus berwarna merah muda.
In a separate pan, prepare the squid sauce. Sauté the minced garlic and chopped onion in olive oil. Add the cleaned and chopped squid. After a few minutes, pour in some white wine and let it evaporate. Add the chopped cherry tomatoes or tomato sauce. Season with salt and continue to cook for a few more minutes, adding a little hot water if necessary. Once finished, stir in a spoonful of ricotta or a splash of milk to give the sauce a pink hue.
Saat siap disajikan, panggang paccheri isi selama sekitar 10 menit. Sajikan panas dengan sesendok besar saus cumi hangat di atasnya.
When you're ready to serve, bake the stuffed paccheri for about 10 minutes. Serve them hot, topped with a generous spoonful of the warm squid sauce.
