Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Cumi Garam Lada melapisi cumi dengan telur dan maizena, di-air fry hingga renyah, lalu ditumis dengan bawang putih, cabai dan bumbu garam lada.
Kuliti cumi, buang isi dalam dan tulang rawan lalu cuci bersih, kemudian kerat pola silang di bagian dalam dan potong kecil-kecil.
Skin the squid, remove the innards and cartilage and rinse clean, then score a cross-hatch pattern on the inside and cut into small pieces.
Didihkan air, masukkan arak Shaoxing dan cumi, rebus sebentar cumi, lalu tiriskan dan keringkan.
Bring water to a boil, add Shaoxing wine and the squid, blanch the squid, then drain and pat dry.
Celupkan cumi ke kocokan telur, lalu lapisi dengan sedikit tepung maizena.
Dip the squid in egg wash, then coat with a thin layer of cornflour.
Lalu masukkan ke air fryer, olesi minyak, air fry pada 180°C selama 10 menit, lalu balik dan air fry 6 menit lagi.
Then place in the air fryer, brush with oil, air-fry at 180°C for 10 minutes, then flip and air-fry for another 6 minutes.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih cincang dan cabai hingga harum, masukkan bumbu garam lada dan cumi lalu tumis cepat hingga selesai.
Heat oil in a wok, stir-fry the minced garlic and chilli until fragrant, add the salt and pepper seasoning and squid and stir-fry quickly to finish.
