Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Focaccia Tanpa Ulen dengan Bawang Bombay mengembangkan adonan madu beragi berjam-jam, lalu dipanggang dengan bawang dan minyak zaitun.
Timbang semua bahan. Dalam mangkuk kecil, larutkan 15 gram ragi segar dan 2 sendok makan gula pasir ke dalam 2 sendok makan (sekitar 25 ml) air suhu ruang. Aduk rata untuk mengaktifkan ragi.
Weigh all your ingredients. In a small bowl, dissolve 15 grams (1/2 ounce) of fresh yeast and 2 tablespoons of sugar into 2 tablespoons (about 25 ml) of room temperature water. Stir this mixture well to activate the yeast.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, masukkan sisa air suhu ruang, 2 sendok makan madu akasia, dan ragi yang sudah diaktifkan. Aduk semuanya dengan sendok atau garpu dan tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin. Adonan akan terlihat longgar, hampir seperti adonan cair.
Meanwhile, in a large bowl, combine the remaining room temperature water, 2 tablespoons of acacia honey, and the activated yeast mixture. Stir everything together using a spoon or fork, then add a splash of extra virgin olive oil. At this stage, the dough will appear quite loose, almost like a batter.
Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan lalu dimatikan, atau di tempat yang hangat (sekitar 50°C atau setidaknya 34°C). Biarkan mengembang selama sekitar 4-5 jam; waktu pengembangan bisa bervariasi tergantung ragi. Setelah mengembang, adonan seharusnya tiga kali lipat volumenya.
Cover the bowl with plastic wrap and place it in an oven that has been preheated and then turned off, or in another warm spot (ideally around 120°F/50°C, or at least 93°F/34°C). Allow the dough to rise for about 4-5 hours; please note that the rising time can vary depending on the yeast. Once fully risen, the dough should have tripled in volume.
Olesi loyang berukuran 24x24 cm dengan minyak zaitun extra virgin. Tuang adonan ke tengah loyang. Siram sedikit minyak zaitun di atasnya, iris setengah bawang bombay dan sebarkan di atas permukaan, lalu taburi dengan rempah-rempah.
Lightly grease a 9x9-inch (24x24 cm) baking pan with extra virgin olive oil. Carefully transfer the dough into the center of the pan. Drizzle a little more olive oil over the top, then slice half an onion and spread the pieces evenly across the surface. Finish by sprinkling with your chosen herbs.
Panggang focaccia di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20 menit. Untuk 5 menit terakhir, pindahkan loyang ke rak bawah agar bagian bawah renyah dan bagian atas keemasan.
Bake the focaccia in a preheated oven at 400°F (200°C) for 20 minutes. For the final 5 minutes of baking, transfer the pan to the lower rack. This step helps achieve a crispy crust and a well golden top.
