Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Rainbow Melts menyemprot kuning telur kocok dan putih telur berwarna buah dan sayur jadi bulatan kecil, dipanggang suhu rendah hingga ringan dan meleleh.
Gunakan 2 telur dan semangkuk tepung maizena (susu formula bayi juga bisa). Tambahkan gula sesuai selera. Pilih buah dan sayur kesukaan untuk warna, sayuran berdaun perlu direbus sebentar; saya memilih buah naga, timun, dan raspberry yang tidak perlu dimasak.
Use 2 eggs and a bowl of cornstarch (baby formula milk powder works too). Add sugar to taste. Choose whatever fruit and vegetables you like for colour, leafy greens need a quick cook; I picked dragon fruit, cucumber, and raspberry, none of which need cooking.
Pisahkan putih dan kuning telur ke mangkuk yang dalam dan besar agar mudah dikocok. Blender dan saring buah serta sayur jadi jus, tambahkan sedikit air bila perlu, jangan terlalu banyak agar tidak terbuang.
Separate the whites and yolks into deep, roomy bowls for easy whipping. Blend and strain the fruit and vegetables into juice, adding a splash of water if needed, but not too much, or it will go to waste.
Mulai dengan melts kuning telur: tambahkan satu sendok gula ke kuning telur dan kocok, gula biasa atau gula halus sama-sama bisa.
Start with the yolk melts: add a spoon of sugar to the yolks and whip, ordinary sugar or caster sugar both work.
Kocok hingga pucat dan kental seperti yogurt, lalu tambahkan satu sendok besar tepung maizena atau susu bubuk.
Beat until pale and as thick as yogurt, then add a big spoon of cornstarch or milk powder.
Terus kocok hingga halus dan adonan meninggalkan jejak yang tidak langsung hilang.
Keep whipping until smooth and the batter holds a ribbon trail that does not vanish at once.
Pakai kantong semprot bila ada, atau kantong plastik makanan seperti saya: selipkan satu sudutnya di bibir mangkuk dan isi dengan adonan kuning telur.
Use a piping bag if you have one, or a food-storage bag like I did: tuck one corner over the rim of a bowl and fill it with the yolk batter.
Angkat, gunting lubang kecil di sudutnya, dan siap.
Lift it, snip a small hole at the corner, and it is ready.
Sekarang panaskan oven ke 90C atas-bawah. Alasi loyang dengan kertas roti dan semprot adonan kuning telur sesuka ukuran, nyaris tidak berubah saat dipanggang. Semprot lebih besar untuk bayi kecil agar mudah digenggam, dan panggang pada 90C sekitar satu jam.
Now preheat the oven to 90C top and bottom. Line a tray with parchment and pipe the yolk batter into drops of any size, they barely change while baking. Pipe them larger for younger babies to grip, and bake at 90C for about an hour.
Selanjutnya, buat melts putih telur buah-sayur: tambahkan satu sendok gula ke putih telur dan kocok.
Next, make the fruit-and-veg egg-white melts: add a spoon of sugar to the whites and whip.
Saat gelembung besar muncul, tambahkan sendok gula terakhir.
When large bubbles form, add the last spoon of sugar.
Kocok hingga puncak kaku; seberapa kaku tidak masalah, asalkan polanya bertahan.
Whip to stiff peaks; exactly how stiff does not matter, as long as the pattern holds.
Aduk tepung maizena atau tepung rendah gluten ke tiap jus, jumlahnya tergantung kekentalan jus, tambahkan bertahap. Saya pakai dua sendok untuk jus buah naga dan raspberry serta tiga untuk timun.
Stir cornstarch or low-gluten flour into each juice, the amount depending on how thin the juice is, adding it in stages. I used two spoons for the dragon-fruit and raspberry juices and three for the cucumber.
Selalu tambahkan pati bertahap, karena terlalu banyak membuatnya jadi fluida non-Newtonian. Setelah tercampur, kekentalan seperti yogurt sudah pas.
Always add the starch in stages, as too much turns it into a non-Newtonian fluid. Once mixed, a thick, yogurt-like consistency is right.
Aduk lipat satu sendok meringue tiap kali, ratakan sebelum menambah berikutnya.
Fold in one spoon of meringue at a time, mixing evenly before adding the next.
Untuk jumlah meringue, dua sendok saya sekitar 1,5 kali volume jus, meski tidak harus tepat, sekitar dua kali jus pun tidak apa-apa.
For the meringue amount, my two spoons came to about 1.5 times the volume of juice, though it need not be exact, around twice the juice works fine.
Setelah teraduk, adonan harus meninggalkan jejak dan terasa sangat ringan dan mengembang.
Once folded, it should hold a trail and feel very light and fluffy.
Semprot lagi dari kantong plastik makanan, hasilnya bagus sekali.
Pipe again from a food-storage bag, works a treat.
Panggang di rak tengah-bawah pada 90C atas-bawah sekitar satu jam. Tiap oven berbeda, jadi awasi menjelang akhir agar tidak gosong, dan perpanjang waktu untuk bulatan besar.
Bake on the lower-middle rack at 90C top and bottom for about an hour. Ovens vary, so watch towards the end to avoid scorching, and extend the time for larger drops.
Tampilannya menggugah selera dan cocok untuk segala usia, camilan mungil di rumah yang enak tanpa bikin gemuk.
They look appetising and suit all ages, a lovely little snack to nibble at home that tastes good without weighing you down.
Sekali suap satu dan sangat disukai, sekaligus jadi pelajaran dini mengenal warna.
Bite-sized and a big hit, they double as an early lesson in naming colours.
Melts yang matang sangat mengembang dan meleleh di mulut, dan warna-warni pelanginya membuat si kecil tak bisa lepas.
The baked melts are wonderfully fluffy and melt in the mouth, and their rainbow colours keep little ones coming back.
Enak sekali!
So tasty!
