Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Paha ayam saus asam jawa gaya Asia Tenggara dimarinasi dengan asam jawa, kecap ikan, dan kecap hitam, lalu digoreng kulit di bawah hingga berkaramel.
Marinasi paha ayam dengan semua saus dan simpan di kulkas selama 3 jam.
Marinate the chicken thighs with all the sauces and refrigerate for 3 hours.
Panaskan wajan (tidak perlu minyak). Taruh ayam kulit menghadap ke bawah dan goreng kering di atas api kecil.
Heat a pan (no oil needed). Place the chicken skin-side down and pan-fry over low heat dry.
Tuangkan sisa saus marinasi dan bawang merah ke dalam wajan. Setelah satu sisi berwarna cokelat, sering dibalik karena saus mudah gosong.
Add the remaining marinade sauce and shallots to the pan. Once one side is browned, flip frequently as the sauce can burn easily.
Jika bagian luar sedikit gosong tetapi bagian dalam belum matang, pindahkan ke oven kecil dan panggang pada suhu 200°C selama 5 menit.
If the outside is slightly charred but the inside is not yet cooked through, transfer to a small oven and bake at 200°C for 5 minutes.
