Mga inihurno
ni CookWhatHK0 na-save
Crunchy Meringue Drops na binati ang puti sa mainit na syrup, kinulayan ng dilaw, pink, at lila, inihurno nang dahan-dahan hanggang malutong.
Lagyan ng asin at ilang patak ng puting suka ang puti ng itlog.
Add salt and a few drops of white vinegar to the egg whites.
Patakbuhin ang stand mixer sa bilis 5 hanggang magkabula nang magaspang, tapos idagdag ang kalahati ng caster sugar #1.
Run the stand mixer on speed 5 to a coarse foam, then add half of caster sugar #1.
Kapag pino na ang bula, idagdag ang natirang caster sugar #1 at ituloy ang pagbati sa bilis 6.
When the foam turns fine, add the rest of caster sugar #1 and continue whipping on speed 6.
Sa kaldero, pagsamahin ang caster sugar #2 at mineral water sa katamtamang apoy, ilagay ang thermometer na nasa gitna ng syrup ang dulo, at lutuin hanggang 118C bago patayin ang apoy.
In a saucepan, combine caster sugar #2 and mineral water over medium heat, set a thermometer with its tip in the middle of the syrup, and cook to 118C before turning off the heat.
Sa huli, batihin ang puti hanggang bumuo ng maliliit at tuwid na matigas na tuktok.
Whip the whites finally to small, upright stiff peaks.
Ang lagay nito sa mangkok.
The consistency in the bowl.
Batihin ang puti sa bilis 6 at ibuhos ang mainit na syrup sa tatlo o apat na hakbang.
Whip the whites on speed 6 and pour in the hot syrup in three or four additions.
Batihin hanggang maramdaman ang paglaban at makinis na parang pintura ang meringue, na tumatayong tuwid ang tuktok. Hatiin sa tatlong bahagi at kulayan ang bawat isa ng iba-ibang food coloring.
Beat until you clearly feel resistance and the meringue looks smooth and paint-like, lifting into upright stiff peaks. Divide it into three portions and colour each with a different food colouring.
I-fold ang dilaw na kulay sa unang bahagi hanggang pantay.
Fold yellow colouring into the first portion until even.
I-fold ang pink na kulay sa ikalawang bahagi hanggang pantay.
Fold pink colouring into the second portion until even.
I-fold ang lilang kulay sa ikatlong bahagi hanggang pantay.
Fold purple colouring into the third portion until even.
Ilagay nang patong-patong ang tatlong kulay ng meringue sa iisang piping bag.
Layer the three coloured meringues together into one piping bag.
Lagyan ng parchment ang baking tray at i-pipe ang mga hugis na gusto mo.
Line a baking tray with parchment and pipe the shapes you like.
I-preheat ang oven sa 100C sa itaas at ibaba at ihurno nang mga tatlong oras.
Preheat the oven to 100C top and bottom and bake for about three hours.
Luto na ang mga ito kapag madaling maalis sa parchment, may nakaangat na disenyo at magagandang kulay!
They are done when they lift easily off the parchment, with crisp raised swirls and lovely colours!
