Mga inihurno
ni CookWhatHK0 na-save
Dragon Fruit Melt Sticks na katas ng dragon fruit at gatas na pormula na inihalo sa binating puti, pinipe sa stick at inihurno hanggang matunaw.
I-blend ang red-flesh na dragon fruit para maging katas; medyo malapot ang katas nito.
Blend red-flesh dragon fruit into juice; the juice is quite thick.
Ibuhos sa mangkok at idagdag ang gatas na pormula.
Pour into a bowl and add the formula milk powder.
Idiin at haluin hanggang makinis at walang buo-buo.
Press and stir until smooth with no lumps.
Lagyan ng ilang patak ng lemon juice ang puti ng itlog at batihin, idagdag ang asukal sa dalawang beses.
Add a few drops of lemon juice to the egg white and whip, adding the sugar in two batches.
Kapag pino na ang bula, idagdag ang cornstarch.
When the foam turns fine, add the cornstarch.
Patuloy na batihin hanggang tumayo nang tuwid ang tuktok sa whisk. Mahalaga ang tigas: tamang-tama ang tuwid na tuktok, dahil masyadong malambot o matigas ay hindi humugis.
Keep whipping until the whisk lifts a straight, stiff peak. The stiffness matters: just-stiff peaks are ideal, as too soft or too firm will not hold shape.
I-fold ang ikatlong bahagi ng meringue sa timplang dragon fruit at gatas hanggang pantay ang pagkakahalo.
Fold one-third of the meringue into the dragon-fruit milk mixture until evenly combined.
Ibalik ito sa natirang meringue at i-fold nang mabilis, 15 hanggang 20 galaw. Bilisan ang paghahalo, dahil ang sobrang paghahalo ay nagpapawala ng bula.
Pour it back into the remaining meringue and fold quickly, 15 to 20 strokes. Combine fast, as over-mixing deflates the foam.
Ilipat ang makinis na batter ng melts sa piping bag na may nozzle.
Transfer the smooth melt batter into a piping bag fitted with a nozzle.
Lagyan ng parchment ang baking tray at i-pipe sa hugis mahabang stick.
Line a baking tray with parchment and pipe into long sticks.
Ihurno sa 100C sa itaas at ibaba, 70 hanggang 80 minuto. Batayan ay kung gaano kadali maalis; kung mahirap alisin, hindi pa luto, kaya lutuin pa nang kaunti.
Bake at 100C top and bottom for 70 to 80 minutes. Judge by how easily they lift off; if they resist, they are not fully baked, so give them a little longer.
Ang tapos na melt sticks ay natutunaw sa bibig at kadalasang gustung-gusto ng mga sanggol.
The finished melt sticks dissolve in the mouth and are usually a hit with babies.
