Meryenda
ni CookWhatHK0 na-save
Skillet Pork Buns, binabalot ang fluffy na masa sa ground pork, tapos sinasteam-fry hanggang maging crispy ang ilalim.
Sukatin ang harina, baking powder, asukal, at asin sa isang mangkok. Haluing mabuti gamit ang whisk hanggang pantay na pinagsama.
Measure the flour, baking powder, sugar, and salt into a bowl. Mix well with a whisk until evenly combined.
Idagdag ang gatas at sesame oil sa mangkok. Haluing bahagya gamit ang kamay, pagkatapos masahin ang masa ng mga 3 minuto hanggang magtipon.
Add the milk and sesame oil to the bowl. Mix roughly by hand, then knead the dough for about 3 minutes until it comes together.
Kapag naging maayos na ang masa, takpan ang mangkok ng plastic wrap para hindi matuyo. Hayaang magpahinga sa room temperature ng mga 15 minuto.
Once the dough is smooth, cover the bowl with plastic wrap to prevent drying. Let it rest at room temperature for about 15 minutes.
Habang nagpapahinga ang masa, gumawa ng pork filling. Tadtarin nang mabuti ang dahon ng sibuyas, pagkatapos idagdag ito at ang natitirang mga sangkap ng filling sa isang mangkok. Haluing gamit ang kamay hanggang malagkit at magkasama.
While the dough rests, make the pork filling. Finely chop the green onion, then add it and the remaining filling ingredients to a bowl. Mix by hand until sticky and well combined.
Budburan nang bahagya ang cutting board ng harina. Ilagay ang masa at igulong ito sa isang log na may habang mga 25cm. Hiwain sa 8 pantay na piraso.
Lightly dust a cutting board with flour. Place the dough on it and roll it into a log about 10 inches (25cm) long. Cut into 8 equal pieces.
Kumuha ng isang piraso sa isang pagkakataon, igiling ito sa isang bola gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos patagin. Gumamit ng rolling pin para igulong ang bawat piraso sa isang bilog na may diameter na mga 8cm.
Take one piece at a time, roll it into a ball with your hands, then flatten it. Use a rolling pin to roll each piece into a circle about 3 inches (8cm) in diameter.
Ilagay ang isang bilog na masa sa iyong kamay, magdagdag ng isang kutsarang pork filling, at balutin ang masa sa paligid ng filling para isara.
Place a dough circle in your hand, add a spoonful of pork filling, and wrap the dough around the filling to seal.
Initin ang 2/3 kutsarang vegetable oil sa isang skillet sa katamtamang apoy. Ayusin ang mga bun sa kawali, magdagdag ng 2/3 tasang tubig, takpan, at steam-fry sa katamtamang apoy ng 3 minuto.
Heat 2/3 tablespoon vegetable oil in a skillet over medium heat. Arrange the buns in the pan, add 2/3 cup water, cover, and steam-fry over medium heat for 3 minutes.
Bawasan sa mababang apoy at steam-fry ng isa pang 5-6 minuto. Kapag natuyo na ang tubig, alisin ang takip at lutuin sa malakas na apoy ng mga 10 segundo para maging crispy ang ilalim.
Reduce to low heat and steam-fry for another 5–6 minutes. When the water has evaporated, remove the lid and cook over high heat for about 10 seconds to crisp the bottoms.
Ang mga ilalim ay dapat maging ginto at crispy—masarap!
The bottoms should be golden and crispy—delicious!
Ang masa ay magiging napaka-fluffy!
The dough will be super fluffy!
Tip: Para sa mas authentic na lasa, magdagdag ng shiitake mushrooms o bamboo shoots sa filling.
Tip: For a more authentic flavor, add shiitake mushrooms or bamboo shoots to the filling.
Paalala: Gumamit ng nonstick skillet. Kung gumamit ng cast iron o iba pang uri, maaaring dumikit ang mga bun (nasubukan at nakumpirma).
Note: Use a nonstick skillet. If you use a cast iron or other type, the buns may stick (tested and confirmed).
Kung ang masa ay masyadong malagkit sa hakbang 2 at hindi magtitipon, magdagdag ng kaunti pang harina kung kinakailangan.
If the dough is too sticky in step 2 and doesn't come together, add a little more flour as needed.
Tip mula sa iba: Kung mag-line ng parchment paper sa skillet bago magluto, hindi masusunog nang madali ang mga ilalim. Subukan mo!
A tip from others: If you line the skillet with parchment paper before cooking, the bottoms won't burn as easily. Give it a try!
