Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Liyempo at itlog ng pugo na nilaga sa toyo at karamelisadong asukal na may star anise at laurel hanggang lumapot.
Hugasan ang liyempo at hiwain sa kuwadrado. Pakuluan at talupan ang itlog ng pugo. Hiwain ang luya at sibuyas-dahon. Painitin ang kawali, lagyan ng kaunting mantika, at kapag mainit na, ilagay ang liyempo.
Wash the pork belly and cut into chunks. Boil and peel the quail eggs. Slice the ginger and cut the spring onion into segments. Heat a wok, add a little oil, and once hot, add the pork belly.
Igisa hanggang magbago ng kulay ang liyempo, pagkatapos ay lagyan ng red-braising soy sauce.
Stir-fry until the pork belly changes colour, then add the red-braising soy sauce.
Haluin nang pantay-pantay. Idagdag ang asukal at ipagpatuloy ang pagprito hanggang matunaw at maipalibot sa karne.
Toss until evenly coated. Add the sugar and continue stir-frying until it melts and coats the pork.
Ilipat ang ginisang liyempo sa kaserola at lagyan ng tubig na sapat upang matakpan ang karne.
Transfer the stir-fried pork to a stew pot and add enough water to cover the meat.
Pakuluan sa malakas na apoy, idagdag ang sibuyas-dahon, luya, star anise, at dahon ng laurel. Hinaan ang apoy at pakuluan nang 30 minuto.
Bring to a boil over high heat, then add the spring onion, ginger, star anise, and bay leaves. Reduce to low heat and simmer for 30 minutes.
Idagdag ang itlog ng pugo at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng mga 10 minuto. Lakasan ang apoy upang mapakapal ang sarsa, at ihain.
Add the quail eggs and continue to simmer for about 10 minutes. Turn up the heat to reduce the sauce, then serve.
