Sabaw
ni CookWhatHK0 na-save
HK-Style Celery Soup na pinakuluan ang hiniwang kintsay, sibuyas, at tomato paste sa kombu-bonito dashi, may butter sa huli.
Gupitin ang kintsay nang pahiwatig sa mga hiwa at itabi.
Cut the celery diagonally into slices and set aside.
Sa isang maliit na palayok, pagsamahin ang ginayat na sibuyas, tomato paste, rice wine, mirin, asin, at puting paminta. Lutuin hanggang mabango at kumulo, pagkatapos ay ilagay ang kintsay at haluing pinagsama.
In a small pot, combine the shredded shallot, tomato paste, rice wine, mirin, salt, and white pepper. Cook until fragrant and boiling, then add the celery and stir to combine.
Ibuhos ang kombu at bonito dashi stock, takpan, at pabababauin sa mababang init hanggang maluto ang kintsay. Alisin ang takip, ilagay ang butter, at haluin hanggang matunaw. Ihain.
Pour in the kombu and bonito dashi stock, cover, and simmer on low heat until the celery is cooked through. Uncover, add the butter, and stir until melted. Serve.
