Pansit

Orecchiette na may Chickpea Hummus at Sun-Dried Tomatoes

Name: Orecchiette na may Chickpea Hummus at Sun-Dried Tomatoes
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g na orecchiette; 150 g na nilutong chickpeas; 4-5 sun-dried tomatoes sa langis, pinatuyo; 1 kutsara ng tahini sauce; extra-virgin olive oil, ayon sa pangangailangan; Mga 1/4 tasa ng mainit na tubig (kalahating tasa ng espresso); hiniwa o tinadtad na blanched almonds, ayon sa pangangailangan; luya-dilaw, ayon sa pangangailangan; paprika, ayon sa pangangailangan; asin at paminta, ayon sa pangangailangan

ni CookWhatHK0 na-save

Orecchiette na may Chickpea Hummus at Sun-Dried Tomatoes ay pasta sa sarsa ng chickpea, tahini, at kamatis, may almond sa ibabaw.

Orecchiette na may Chickpea Hummus at Sun-Dried Tomatoes

Orecchiette with Chickpea Hummus and Sun Dried Tomatoes

Mga Sangkap

Ingredients

250 g na orecchiette

8.8 ounces (250 g) orecchiette

150 g na nilutong chickpeas

5.3 ounces (150 g) cooked chickpeas

4-5 sun-dried tomatoes sa langis, pinatuyo

4-5 sun-dried tomatoes in oil, drained

1 kutsara ng tahini sauce

1 tablespoon tahini sauce

extra-virgin olive oil, ayon sa pangangailangan

Extra-virgin olive oil, as needed

Mga 1/4 tasa ng mainit na tubig (kalahating tasa ng espresso)

About 1/4 cup hot water (about half an espresso cup)

hiniwa o tinadtad na blanched almonds, ayon sa pangangailangan

Sliced or chopped blanched almonds, as needed

luya-dilaw, ayon sa pangangailangan

Turmeric, as needed

paprika, ayon sa pangangailangan

Paprika, as needed

asin at paminta, ayon sa pangangailangan

Salt and pepper, as needed

Mga Hakbang

Instructions

Una, pakuluan ang isang palayok ng tubig para sa pasta. Kapag kumukulo na, magdagdag ng asin at pasta. Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng sariwang orecchiette, ngunit gumamit ako ng dried. Maaari kang gumamit ng anumang maikling pasta na gusto mo—ang resulta ay masarap pa rin.

Bring a pot of water to a boil for your pasta. Once the water is boiling, add salt and then the orecchiette. The original recipe calls for fresh orecchiette, but I personally used dried. Feel free to use any short pasta you prefer; the dish will still turn out delicious.

Habang nagluluto ang pasta, ihanda ang hummus para sa sarsa. Sa isang blender o gamit ang immersion blender, pagsabayin ang chickpeas, tinadtad na sun-dried tomatoes, tahini, olive oil, at kaunting mainit na tubig. I-blend nang maikli, pagkatapos ay magdagdag ng paprika, paminta, asin, at isang kurot ng luya-dilaw. Magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan at i-blend muli. Magdagdag ng tubig nang kaunti-kaunti hanggang maabot ang nais mong konsistensya.

While the pasta is cooking, prepare the hummus that will form your sauce. In a blender or using an immersion blender, combine the chickpeas, chopped sun-dried tomatoes, tahini, olive oil, and a small amount of hot water. Blend these ingredients briefly. Add the paprika, pepper, salt, and a pinch of turmeric. If necessary, add more water and blend again. Continue adding water gradually, a little at a time, until the hummus reaches your desired consistency.

Ibuhos ang hummus sa isang kawali, idagdag ang pinatuyo na pasta, at kung kailangan, magdagdag ng kaunting tubig para tulungan ang lahat na pagsamahin. Ihain na may almond sa ibabaw, o ihalo ang mga ito bago maghain.

Transfer the made hummus to a skillet. Add the drained pasta, and if needed, add a little more water to help everything mix together smoothly. Serve the dish topped with almonds, or you can stir them directly into the pasta before serving.