Pansit
ni CookWhatHK0 na-save
Paccheri na may Palaman na Ricotta sa Sarsa ng Pusit, malalaking pasta na pinunan ng ricotta, inihurno at hinain sa sarsa ng kamatis at pusit.
Simulan sa pagluto ng paccheri sa maraming inasnan na tubig, iluto nang 2-3 minuto bago pa maabot ang oras na nakasaad sa pakete. Samantala, haluin ang ricotta na may asin, Parmesan, at nutmeg. Kapag lumamig na ang pasta, punan ang bawat pacchero ng ricotta mixture. Iayos nang patayo sa isang baking dish at magdagdag ng kaunting gatas para hindi matuyo habang niluluto sa oven.
Boil the paccheri pasta in a generous amount of salted water. Cook them for 2 to 3 minutes less than the time recommended on the package. While the pasta cooks, combine the ricotta with salt, Parmesan, and nutmeg. Once the pasta has cooled, carefully fill each pacchero with the ricotta mixture. Arrange the filled pasta upright in a baking dish, then add a small amount of milk to the dish to prevent them from drying out during baking.
Hiwalay, ihanda ang sarsa ng pusit. Igisa ang bawang at sibuyas sa olive oil, pagkatapos ay idagdag ang nilinis at tinadtad na pusit. Pagkatapos ng ilang minuto, lagyan ng puting alak at hayaang sumingaw. Idagdag ang tinadtad na cherry tomatoes o tomato sauce. Timplahan ng asin at lutuin pa ng ilang minuto, magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung kinakailangan. Kapag tapos na, haluan ng isang kutsara ng ricotta o kaunting gatas para maging rosas ang sarsa.
In a separate pan, prepare the squid sauce. Sauté the minced garlic and chopped onion in olive oil. Add the cleaned and chopped squid. After a few minutes, pour in some white wine and let it evaporate. Add the chopped cherry tomatoes or tomato sauce. Season with salt and continue to cook for a few more minutes, adding a little hot water if necessary. Once finished, stir in a spoonful of ricotta or a splash of milk to give the sauce a pink hue.
Kapag handa na para ihain, i-bake ang pinunang paccheri ng mga 10 minuto. Ihain nang mainit na may malaking kutsara ng maligamgam na sarsa ng pusit sa ibabaw.
When you're ready to serve, bake the stuffed paccheri for about 10 minutes. Serve them hot, topped with a generous spoonful of the warm squid sauce.
