Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Steamed Egg Crepe Meat Roll ay malagkit na pork paste na binalot sa manipis na egg crepe, sinteam hanggang luto at hiniwa para sa maliliit.
Kunin ang isang piraso ng pork loin at hiwain sa maliliit na piraso.
Take a piece of pork loin and cut it into small chunks.
Ilagay ang karne sa baby food blender, magdagdag ng isang itlog, at i-blend hanggang maging maayos na meat paste.
Place the pork chunks into a baby food blender, add one egg, and blend into a smooth meat paste.
Magdagdag ng asin, ground ginger, asukal, white pepper powder, at oyster sauce nang isa-isa, haluin mabuti pagkatapos ng bawat dagdag.
Add salt, ground ginger, sugar, white pepper powder, and oyster sauce one by one, mixing well after each addition.
Tunawin ang cornstarch sa kaunting tubig. Idagdag sa meat paste nang tatlong beses, haluin nang malakas sa isang direksyon bawat beses para lumabas ang springy texture.
Dissolve the cornstarch in a little water to make a slurry. Add to the meat paste in three batches, stirring vigorously in one direction each time to develop a springy texture.
Laging idagdag nang paunti-unti — haluin hanggang walang makitang dry starch at ang karne ay maramdamang malagkit at magkakasama bago magdagdag ng susunod na bahagi.
Always add in batches — stir until no dry starch is visible and the meat feels sticky and cohesive before adding the next portion.
Ilagay ang meat mixture sa refrigerator saglit, pagkatapos ay magsimulang gumawa ng egg crepes.
Refrigerate the meat mixture for a while, then begin making the egg crepes.
Talunin ang 2 itlog kasama ang cornstarch slurry hanggang magkasama nang maayos.
Beat 2 eggs together with the cornstarch slurry until well combined.
Gamit ang non-stick pan para sa baby food, pahiran ang kawali ng konting mantika gamit ang paper towel. Ibuhos ang egg mixture; kapag nagtakda na ang itlog at tumaas ang mga gilid, baliktarin at lutuin ng 3–5 segundong pa, pagkatapos ay alisin.
Using a baby-food non-stick pan, lightly wipe the pan with an oil-dampened paper towel. Pour in the egg mixture; when the egg sets and the edges lift, flip and cook for another 3–5 seconds, then remove.
Subukang gawing manipis hangga't maaari ang crepe, pagkatapos ay simulan ang pag-roll ng karne.
Try to make the crepe as thin as possible, then begin rolling the meat.
Ikalat ang pantay na layer ng meat filling sa egg crepe, iwanan ang maliit na strip sa tuktok na walang karne para sa pagsara.
Spread an even layer of meat filling over the egg crepe, leaving a small strip at the top edge bare for sealing.
I-roll ang crepe, pagkatapos ay pahiran ang tahi ng kaunting cornstarch slurry para magsara.
Roll up the crepe, then brush the seam with a little cornstarch slurry to seal.
Ilagay ang mga roll sa steaming plate na nilatagan ng parchment paper (o bahagyang may mantika) para hindi dumikit.
Place the rolls in a steaming plate lined with parchment paper (or lightly oiled) to prevent sticking.
Kapag kumukulo na ang tubig, singawan ng 16–20 minuto.
Once the water is boiling, steam for 16–20 minutes.
Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain at ihain.
Allow to cool slightly, then slice and serve.
