Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Steamed Egg na may Fish Maw ay makinis na itlog na pinatigas sa chicken stock kasama ang malambot na fish maw, tinapos ng toyo at dahon ng sibuyas.
Magdagdag ng 2 hiwa ng luya sa kumukulong tubig at mabilis na banlawan ang fish maw para alisin ang lansa, gupitin sa maliliit na piraso at itabi.
Add 2 slices of ginger to boiling water and quickly blanch the soaked fish maw to remove the fishy smell, then cut into small pieces and set aside.
Batihin ang itlog kasama ang paminta at chicken stock hanggang pantay. Ilagay ang fish maw sa plato, salain ang itlog dito, takpan ng cling film at i-steam sa katamtamang init ng 10 minuto. Budburan ng toyo at tinadtad na dahon ng sibuyas.
Beat the eggs with white pepper and chicken stock until even. Place the fish maw on a plate, strain the egg mixture over it, cover with cling film and steam over medium heat for 10 minutes. Finish with soy sauce and chopped spring onion.
