Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Sweet potato braised chicken na iniprito ang hita ng manok na balat-pababa, saka binraise kasama kamote, luya, bawang at vegetarian oyster sauce.
Kuskusin at balatan ang kamote, pagkatapos ay gupitin sa mga rolling wedge.
Scrub and peel the sweet potatoes, then cut into rolling wedges.
I-defrost ang mga hita ng manok magdamag sa refrigerator. Hugasan at gupitin sa 3-4 cm na piraso gamit ang gunting sa kusina. Ihalo sa marinade at hayaang mag-marinate ng 10 minuto.
Defrost the chicken thighs overnight in the fridge. Wash and cut into 3-4 cm pieces using kitchen scissors. Mix with marinade and leave for 10 minutes.
Kuskusin ang matandang luya at manipis na hiwain para mas mabango kapag ginisa. Hugasan ang bawang, durugin, at alisin ang balat.
Scrub the old ginger and thinly slice for better fragrance when stir-fried. Wash the garlic, crush, and remove the skin.
Gumamit ng non-stick pan, ilagay ang manok na balat ang nasa ibaba nang hindi nagdadagdag ng mantika, ayusin nang pantay, takpan, at iprito ng 8 minuto. Haluin nang isang beses.
Use a non-stick pan, place chicken skin-side down without adding oil, arrange evenly, cover, and pan-fry for 8 minutes. Stir once.
Idagdag ang luya at bawang sa kawali, takpan, at igisa kasama ang manok ng 2 minuto para mapalabas ang halimuyak.
Add the ginger and garlic to the pan, cover, and stir-fry together with the chicken for 2 minutes to release the fragrance.
Kapag lumabas na ang halimuyak ng luya at bawang, idagdag ang mga kamote at igisa nang maikling panahon.
Once the aroma from ginger and garlic is released, add the sweet potato chunks and stir-fry briefly.
Kapag lahat ay mabango na, idagdag ang mga pampalasa: vegetarian oyster sauce at fruit vinegar. Haluin para pagsamahin, takpan, at pakuluin ng 10 minuto.
Once everything is fragrant, add the seasonings: vegetarian oyster sauce and fruit vinegar. Stir to mix, cover, and braise for 10 minutes.
Pagkatapos ng 10 minuto, buksan ang takip at haluin muli. Ang kamote at manok ay dapat ganap na luto at ang sarsa ay nabawasan na. Patayin ang apoy at ihain.
After 10 minutes, open the lid and stir once more. The sweet potato and chicken should be fully cooked and the sauce reduced. Turn off the heat and serve.
