Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Southeast Asian tamarind glazed chicken thighs na minarinate sa tamarind, patis at dark soy, saka iniprito nang balat-pababa hanggang mag-caramelize.
I-marinate ang mga hita ng manok kasama ang lahat ng mga sarsa at i-refrigerate ng 3 oras.
Marinate the chicken thighs with all the sauces and refrigerate for 3 hours.
Initin ang isang kawali (hindi na kailangan ng langis). Ilagay ang manok na balat-pababa at pan-fry sa mahinang apoy nang tuyong.
Heat a pan (no oil needed). Place the chicken skin-side down and pan-fry over low heat dry.
Ibuhos ang natitirang marinade sauce at shallots sa kawali. Kapag naging kayumanggi ang isang panig, madalas na baliktarin dahil madaling masunog ang sauce.
Add the remaining marinade sauce and shallots to the pan. Once one side is browned, flip frequently as the sauce can burn easily.
Kung medyo nasunog ang labas ngunit hindi pa luto ang loob, ilipat sa maliit na oven at i-bake sa 200°C ng 5 minuto.
If the outside is slightly charred but the inside is not yet cooked through, transfer to a small oven and bake at 200°C for 5 minutes.
