Kanin
ni CookWhatHK0 na-save
Teriyaki Chicken Onigiri ay pinakuluang dibdib ng manok sa toyo, mirin, at pulot, ibinalot na may mayo sa hinubog na rice balls.
Tadtarin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso at ilagay sa isang palayok. Lagyan ng sapat na tubig para matakpan ang manok. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na may markang ● (toyo, mirin, sake, asukal, pulot, luya) at lutuin sa katamtamang apoy. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at pakuluin hanggang mawala ang karamihan sa likido. Alisin ang anumang bula na nabubuo sa itaas.
First, cut the chicken breast into small pieces and place them into a pot. Add enough water to cover the chicken. Add all the seasoning ingredients: soy sauce, mirin, sake, sugar, honey, and ginger. Cook this mixture over medium heat. Once it comes to a boil, reduce the heat and let it simmer until most of the liquid has evaporated. As it cooks, make sure to skim off any foam that rises to the surface.
Kapag nasingaw na ang karamihan ng likido, simulan na punitin ang manok habang kumukulo. (Nagiging mas madaling punitin habang naluluto.) Gumagamit ako ng kutsara, ngunit gamitin ang anumang pamamaraang pinaka-epektibo para sa iyo.
When the liquid has mostly cooked off, begin shredding the chicken while it's still simmering. (It gets easier to shred as it continues to cook down.) I personally use a spoon for this, but feel free to use any method you find easiest.
Lagyan ng plastic wrap ang isang maliit na mangkok at magdagdag ng isang layer ng kanin. Gumawa ng maliit na indentation sa gitna para sa palaman. Magdagdag ng kaunting mayo, pagkatapos ay ilang manok, at isa pang layer ng mayo sa ibabaw.
Line a small bowl with plastic wrap. First, add a layer of rice, then make a small indentation in the center to hold the filling. Place a little mayonnaise in the indentation, followed by some of the shredded chicken, and then another dollop of mayonnaise on top.
Takpan ang palaman ng higit pang kanin, pagkatapos ay gamitin ang plastic wrap para hubugin ang rice ball sa isang bilog na hugis. (Magagawa mo ito nang walang plastic wrap, ngunit ang paggamit nito ay nagpapadali ng paglilinis at maaari kang mapanatiling nakabalot ang mga rice ball para sa kaginhawahan.)
Cover the filling with more rice. Using the plastic wrap, gently shape the rice into a round ball. (While you can certainly do this without plastic wrap, using it makes cleanup much simpler and allows you to keep the rice balls individually wrapped for easy handling and storage.)
Ganito ang hitsura nito sa loob. Maaari silang kainin nang malamig, ngunit masarap din kapag pinainit sa microwave!
This is how they look on the inside. These rice balls are delicious served cold, but they're also fantastic when warmed up slightly in the microwave!
