Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Sup Sandung Lamur Sapi dan Lobak mengungkep sandung lamur dan lobak dalam kuah berbumbu bunga lawang, kayu manis, saus tiram, dan tahu fermentasi.
Potong lobak menjadi bagian kecil.
Cut the Chinese radish into small chunks.
Iris jahe dan potong daun bawang.
Slice the ginger and cut the spring onion into segments.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak dingin. Tumis daun bawang dan jahe hingga harum.
Heat the wok and add cold oil. Stir-fry the spring onion and ginger until fragrant.
Masukkan potongan sandung lamur dan tumis hingga air menyusut.
Add the chopped beef brisket and stir-fry until the moisture cooks off.
Tambahkan 500 g air bersama merica Sichuan, kulit kayu manis, daun salam, bunga lawang, kecap asin pekat, saus tiram, garam, gula pasir, tahu fermentasi, MSG, dan kaldu ayam bubuk. Tutup dan masak selama 30 menit.
Add 500g of water along with the Sichuan peppercorns, cassia bark, bay leaves, star anise, dark soy sauce, oyster sauce, salt, white sugar, fermented bean curd, MSG, and chicken bouillon powder. Cover and braise for 30 minutes.
Masukkan lobak dan aduk selama 15 menit.
Add the Chinese radish and stir-fry for 15 minutes.
Tutup dan masak lagi selama 15 menit, lalu sajikan. Tips: jangan tambahkan garam terlalu awal — bisa mengurangi rasa manis alami kuah. Teknik kunci.
Cover and braise for another 15 minutes, then serve. Tip: don't add the salt too early — it can dull the natural sweetness of the broth. Key technique.
