Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam Jahe Daun Bawang ala Kanton merebus paha ayam hingga lembut, lalu menyuwirnya dan menyiramnya dengan minyak panas beraroma jahe dan daun bawang.
Cuci paha ayam dan masak dulu: beri garam, simpul daun bawang dan irisan jahe ke air, didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api sedang kecil sekitar 20 menit.
Rinse the chicken thighs and cook them first: add salt, a knot of spring onion and ginger slices to the water, bring to a boil over high heat, then simmer over medium-low for about 20 minutes.
Matang saat sumpit ditusukkan ke bagian paling tebal dan tidak ada darah keluar.
It's done when a chopstick pokes into the thickest part and no blood runs out.
Sambil ayam dimasak, cincang halus jahe dan daun bawang ke mangkuk besar — makin banyak makin harum.
While the chicken cooks, finely chop the ginger and spring onion into a large bowl — the more the better, it's especially fragrant.
Panaskan minyak lalu siramkan ke jahe dan daun bawang (pakai banyak; sisanya bisa untuk menumis, sangat harum).
Heat oil until hot and pour it over the ginger and spring onion (use plenty; the extra can be saved for stir-frying, super fragrant).
Tambahkan garam, kaldu ayam atau esens ayam (boleh dilewati kalau tidak ada) dan aduk rata.
Add salt and chicken bouillon or chicken essence (skip if you don't have it) and stir evenly.
Setelah ayam matang, dinginkan sebentar, lalu pakai sarung tangan dan suwir dagingnya ke piring.
Let the cooked chicken cool a little, then put on a glove and shred the meat onto a plate.
Siramkan saus jahe daun bawang ke ayam suwir — tidak perlu pakai semua minyaknya.
Drizzle the ginger-spring onion sauce over the shredded chicken — you don't have to use all the oil.
Lalu remas dengan tangan hingga bumbu meresap merata.
Then toss by hand until the flavour is evenly absorbed.
Sangat lezat — sekali coba pasti ketagihan!
So delicious — one taste and you'll be hooked!
