Masakan rumahan

Kari Ayam Gaya Hong Kong

Name: Kari Ayam Gaya Hong Kong
Yield: 4 servings
Cuisine: Cantonese
Ingredients: 1 ekor ayam utuh; 2 buah kentang; 1 buah wortel; 250 ml air; 50 ml susu evaporasi; 1/2 sendok teh garam; 1 sendok teh bubuk kunyit; 1 sendok teh bubuk kari; 1 sendok teh Garam Masala; 1/2 buah bawang bombai; 25 gram bawang putih; 25 gram jahe; 160 ml minyak zaitun; 15 gram bubuk kunyit; 8 gram paprika; 15 gram bubuk kari; 15 gram Garam Masala; 100 gram pasta kari kering; 50 gram saus tomat; 20 gram tepung terigu

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Kari ayam gaya Hong Kong memasak ayam, kentang dan wortel dalam pasta kari buatan sendiri dari kunyit, garam masala dan susu evaporasi.

Kari Ayam Gaya Hong Kong

Hong Kong Curry Chicken

Bahan

Ingredients

1 ekor ayam utuh

1 whole chicken

2 buah kentang

2 potatoes

1 buah wortel

1 carrot

250 ml air

250 ml water

50 ml susu evaporasi

50 ml evaporated milk

1/2 sendok teh garam

1/2 teaspoon salt

1 sendok teh bubuk kunyit

1 teaspoon turmeric powder

1 sendok teh bubuk kari

1 teaspoon curry powder

1 sendok teh Garam Masala

1 teaspoon Garam Masala

1/2 buah bawang bombai

1/2 onion

25 gram bawang putih

25g garlic

25 gram jahe

25g ginger

160 ml minyak zaitun

160 ml olive oil

15 gram bubuk kunyit

15g turmeric powder

8 gram paprika

8g paprika

15 gram bubuk kari

15g curry powder

15 gram Garam Masala

15g Garam Masala

100 gram pasta kari kering

100g dry curry paste

50 gram saus tomat

50g tomato paste

20 gram tepung terigu

20g all-purpose flour

Langkah-langkah

Instructions

Potong ayam menjadi beberapa bagian. Campur bahan marinade.

Cut the chicken into pieces. Mix the marinade ingredients.

Oleskan marinade secara merata ke seluruh potongan ayam.

Evenly coat the chicken pieces with the marinade.

Masukkan jahe, bawang putih, dan bawang bombai ke dalam blender dan haluskan.

Blend the ginger, garlic, and onion in a blender until fine.

Pindahkan pasta jahe-bawang-bawang bombai ke wajan, tambahkan minyak, masak dengan api sedang, aduk terus.

Transfer the ginger-garlic-onion paste to a wok, add oil, cook over medium heat, stirring continuously.

Campur bahan kari kering (kecuali tepung). Saat pasta jahe-bawang sedikit berubah warna, tambahkan bahan kering dan tumis hingga harum, lalu masukkan pasta kari kering dan saus tomat.

Mix the dry curry ingredients (except flour). When the ginger-garlic paste has lightly browned, add the dry ingredients and stir-fry until fragrant, then add the dry curry paste and tomato paste.

Aduk dan tumis hingga harum, lalu matikan api dan tambahkan tepung, aduk rata. Setelah dingin, masukkan ke dalam botol dan simpan di kulkas sebagai pasta kari dasar. Saat diperlukan, keluarkan dan larutkan dengan air.

Stir-fry until fragrant, then turn off the heat and add the flour, mixing well. After cooling, bottle it and refrigerate to make curry base. When needed, take it out and dissolve with water.

Ambil 150g pasta kari dasar, larutkan dengan 250ml air dan 50ml susu evaporasi, dan didihkan.

Take 150g of curry base, dissolve with 250ml water and 50ml evaporated milk, and bring to a boil.

Kupas dan potong kentang serta wortel, kukus selama 10 menit. Masukkan potongan ayam, kentang, dan wortel ke dalam saus kari, tutup dan masak dengan api kecil-sedang selama 15 menit.

Peel and cut the potatoes and carrots, steam for 10 minutes. Add the chicken pieces, potatoes, and carrots to the curry sauce, cover and cook over medium-low heat for 15 minutes.

Ketika ayam sudah matang sempurna, siap untuk disajikan.

When the chicken is fully cooked, it is ready to serve.