Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Galette des Rois Cokelat Pir mengapit krim almond cokelat dan irisan pir di antara dua lembar puff pastry, disayat dan dipanggang hingga keemasan.
Lelehkan cokelat menggunakan double boiler.
Melt the chocolate using a double boiler.
Dalam mangkuk pencampur, campur mentega yang dilunakkan dan gula, aduk rata.
In a mixing bowl, combine the softened butter and sugar, stirring until they are evenly combined.
Tambahkan tepung almond dan aduk.
Add the almond flour and stir.
Tambahkan satu telur dan aduk, lalu tambahkan telur kedua dan aduk hingga adonan halus.
Add one egg, stirring well, then add the second egg and continue to stir until the mixture becomes smooth.
Tambahkan campuran cokelat yang dilelehkan dan aduk hingga tercampur.
Pour in the melted chocolate mixture and stir until everything is well combined.
Gulung satu lembar puff pastry di atas loyang berlapis parchment dan tusuk bagian tengah dengan garpu. Oleskan campuran cokelat di atasnya, sisakan tepi 4 cm di sekeliling.
Roll out one sheet of puff pastry onto a parchment-lined baking sheet. Prick the center of the pastry with a fork. Evenly spread the chocolate mixture over the pastry, making sure to leave a 1 1/2-inch (4 cm) border clear around the edges.
Iris pir tipis-tipis dan tata irisannya di atas lapisan cokelat. Jika Anda memiliki fève (jimat kecil), letakkan di dalamnya; jika tidak, Anda bisa menggunakan walnut sebagai pengganti.
Thinly slice the pear and arrange the slices over the chocolate layer. If you have a fève (a small charm), tuck it inside the filling; otherwise, a walnut makes a good substitute.
Letakkan lembar puff pastry kedua di atasnya. Lipat tepi ke dalam untuk menyegel, lalu tekan dengan garpu untuk menutup rapat. Olesi bagian atas galette dengan kuning telur.
Carefully place the second sheet of puff pastry over the top. Fold the edges of both pastry sheets inward to seal them together, then use a fork to press down firmly, ensuring a tight seal. Brush the top of the galette with the egg yolk.
Gunakan pisau untuk membuat pola dekoratif di atas tanpa memotong pastry. Tusuk lubang kecil di tengah untuk mengeluarkan uap. Panggang selama 30 menit pada suhu 180°C (350°F).
Using a knife, gently score decorative patterns onto the top surface of the galette, being careful not to cut all the way through the pastry. Create a small hole in the center to allow steam to escape during baking. Bake for 30 minutes at 350°F (180°C).
