Nasi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Oyako Donburi merebus paha ayam dan bawang dalam kaldu dashi manis, lalu ditambah telur fluffy di atas nasi.
Tambahkan 200 ml air, dashi butiran (jika digunakan), dan semua bumbu ke dalam wajan. Ketika bawang bombay sedikit lunak, tambahkan ayam.
Add 3/4 cup water (200 ml), granulated dashi (if using), and all the seasonings to a pan. When the onion softens slightly, add the chicken.
(Jika menggunakan potongan besar paha ayam untuk ayam goreng, tidak masalah.) Setelah ayam matang sepenuhnya dan empuk, gunakan sendok untuk memotongnya menjadi potongan lebih kecil langsung di wajan.
(If using large pieces of chicken thigh for fried chicken, that's fine.) Once the chicken is cooked through and tender, use a spoon to cut it into smaller pieces right in the pan.
Matikan api. Pecahkan telur langsung ke dalam wajan tanpa dikocok, seperti membuat telur mata sapi. Aduk perlahan telur dan bahan lainnya.
Turn off the heat. Crack the eggs directly into the pan without beating them, like making sunny-side-up eggs. Gently mix the eggs and other ingredients together.
Dengan tidak mengocok telur, putih telur akan mengeras sebelum kuning telur, menghasilkan tekstur yang fluffy dan mencegah kuning telur terlalu matang dan kering.
By not beating the eggs, the whites will set before the yolks, resulting in a fluffy texture and preventing the yolks from overcooking and drying out.
Nyalakan api besar selama 1 menit, lalu biarkan matang dengan sisa panas. Kaldu manisnya lezat! Suami saya menyukainya, dan putra saya menghabiskan semua bowlnya.
Turn the heat to high for 1 minute, then let it finish cooking with the residual heat. The sweet broth is delicious! My husband loved it, and my son finished his bowl.
——————————
——————————
Variasi favorit: Gunakan 1/2 bawang bombay dan tambahkan 1/2 ikat kucai (nira). Memberikan rasa yang kuat dan membuat ketagihan! Putra saya yang berusia satu tahun juga menyukai versi ini.
Favorite variation: Use 1/2 onion and add 1/2 bunch of garlic chives (nira). It gives a punchy flavor that's addictive! My one-year-old son loved this version, too.
150 g (sekitar 5,3 oz) daging sapi dan babi giling yang sudah direbus, 1/2 ikat masing-masing kucai dan tauge, 150 ml air (sekitar 2/3 gelas), 1 sendok makan masing-masing gula, mirin, dan kecap asin, dashi butiran, 2 butir telur. Tidak berbau menyengat dan sangat lezat—anak saya makan dengan baik.
150 g (about 5.3 oz) boiled ground beef and pork, 1/2 bunch each garlic chives and bean sprouts, 2/3 cup water (150 ml), 1 tablespoon each sugar, mirin, and soy sauce, granulated dashi, 2 eggs. No strong smell and very tasty—my child ate it well.
Catatan untuk anak saya: Tidak yakin apakah dia tidak suka sawi putih, tetapi ketika saya menambahkan sosis ikan favoritnya, dia mau makan!
Note for my child: Not sure if he dislikes napa cabbage, but when I added his favorite fish sausage, he ate it!
Oyako donburi (tanpa telur) dengan saus kental: 180 g (6,3 oz) paha ayam, 1/2 bawang bombay, 1/3 wortel, 3 lembar komatsuna (bayam mustard Jepang), 200 ml air (3/4 gelas), 1 sendok makan masing-masing gula, mirin, dan kecap asin, 2 sendok makan tepung kentang + 2 sendok makan air.
Oyako donburi (without egg) with thickened sauce: 6.3 oz (180 g) chicken thighs, 1/2 onion, 1/3 carrot, 3 leaves of komatsuna (Japanese mustard spinach), 3/4 cup water (200 ml), 1 tablespoon each sugar, mirin, and soy sauce, 2 tablespoons potato starch + 2 tablespoons water.
3 chikuwa (fish cake), 1/2 hanpen (fish cake), 1/2 paprika hijau, 1/2 bawang bombay, 1/3 wortel, 3 lembar komatsuna, 200 ml air (3/4 gelas), 1 sendok makan masing-masing gula, mirin, dan kecap asin, 2 sendok makan tepung kentang + 2 sendok makan air.
3 chikuwa (fish cakes), 1/2 hanpen (fish cake), 1/2 green bell pepper, 1/2 onion, 1/3 carrot, 3 leaves of komatsuna, 3/4 cup water (200 ml), 1 tablespoon each sugar, mirin, and soy sauce, 2 tablespoons potato starch + 2 tablespoons water.
Catatan untuk anak saya: Suka chikuwa, hanpen, dan stik kepiting imitasi! Dia lebih menyukai versi ini daripada oyako donburi tanpa telur dengan saus kental.
Note for my child: Loves chikuwa, hanpen, and imitation crab sticks! He preferred this version over the eggless oyako donburi with thickened sauce.
Juga enak dengan salmon!
Also great with salmon!
100 g (sekitar 3,5 oz) daging sapi dan babi giling yang sudah direbus, 1/2 ikat masing-masing kucai dan tauge, 150 ml air (sekitar 2/3 gelas), 1 sendok makan masing-masing gula, mirin, dan kecap asin, dashi butiran, 2 butir telur. Tidak berbau menyengat dan sangat lezat—anak saya makan dengan baik.
100 g (about 3.5 oz) boiled ground beef and pork, 1/2 bunch each garlic chives and bean sprouts, 2/3 cup water (150 ml), 1 tablespoon each sugar, mirin, and soy sauce, granulated dashi, 2 eggs. No strong smell and very tasty—my child ate it well.
