Masakan rumahan

Patties Ayam Teriyaki dan Tahu yang Lembut

Name: Patties Ayam Teriyaki dan Tahu yang Lembut
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 200 g ☆daging ayam cincang (bisa ditambah hingga 350 g jika ingin tekstur lebih berisi); 150 g ☆tahu sutera (tidak perlu ditiriskan); 1/2 ☆bawang bombay, cincang halus; Secukupnya (hati-hati jangan terlalu banyak karena mudah gosong) (☆opsional: daun bawang); 1 sendok makan ☆pasta jahe; 2 sendok makan ☆tepung kentang; Secukupnya ☆garam dan merica; 1 sendok makan ●gula; 2 sendok makan ●kecap asin; 2 sendok makan ●sake (anggur beras Jepang); 2 sendok makan ●mirin (anggur beras manis); Secukupnya (●opsional: irisan cabai merah); 1 sendok makan minyak (minyak zaitun, minyak sayur, dll.); Secukupnya ＊untuk garnish: biji wijen, daun bawang cincang

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Patties lembut dari ayam cincang dan tahu sutera, digoreng lalu dimasak dalam saus teriyaki kecap, sake, dan mirin hingga mengkilap.

Patties Ayam Teriyaki dan Tahu yang Lembut

Fluffy Teriyaki Chicken and Tofu Patties

Bahan

Ingredients

200 g ☆daging ayam cincang (bisa ditambah hingga 350 g jika ingin tekstur lebih berisi)

7 oz (200 g) ground chicken (you can increase this to about 12 oz/350g if you prefer a meatier texture)

150 g ☆tahu sutera (tidak perlu ditiriskan)

5.3 oz (150 g) silken tofu (no need to drain)

1/2 ☆bawang bombay, cincang halus

1/2 onion, finely chopped

Secukupnya (hati-hati jangan terlalu banyak karena mudah gosong) (☆opsional: daun bawang)

Scallions or green onions, chopped to taste (optional: be careful not to use too much, as they can burn easily)

1 sendok makan ☆pasta jahe

1 tablespoon ginger paste

2 sendok makan ☆tepung kentang

2 tablespoons potato starch

Secukupnya ☆garam dan merica

Salt and pepper, to taste

1 sendok makan ●gula

1 tablespoon sugar

2 sendok makan ●kecap asin

2 tablespoons soy sauce

2 sendok makan ●sake (anggur beras Jepang)

2 tablespoons sake (Japanese rice wine)

2 sendok makan ●mirin (anggur beras manis)

2 tablespoons mirin (sweet rice wine)

Secukupnya (●opsional: irisan cabai merah)

Sliced red chili pepper, to taste (optional)

1 sendok makan minyak (minyak zaitun, minyak sayur, dll.)

1 tablespoon oil (such as olive oil or vegetable oil)

Secukupnya ＊untuk garnish: biji wijen, daun bawang cincang

For garnish: sesame seeds and chopped green onions, to taste

Langkah-langkah

Instructions

◆Catatan dari Agustus 2021◆

◆Note from Aug 2021◆

Tambahkan semua bahan ☆ ke dalam mangkuk dan aduk rata. Gunakan sendok untuk mengaduk agar tangan tetap bersih. Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus ●.

In a bowl, combine all the patty ingredients and stir until they are evenly mixed. Using a spoon for this step will help keep your hands clean. In a separate bowl, stir together all the sauce ingredients.

◆Catatan: Beberapa orang menemukan daun bawang mudah gosong◆

◆Note: Some people found the green onions burned◆

Panaskan minyak di wajan. Taruh sendok penuh campuran dari langkah 2 ke dalam wajan dan masak di atas api sedang hingga kedua sisi kecokelatan. Jangan khawatir jika saling menempel—Anda bisa dengan mudah memisahkannya.

Heat the oil in a skillet. Drop heaping spoonfuls of the mixture from step 2 into the pan and cook over medium heat until both sides are golden brown. Don't worry if they stick together; you can easily separate them.

Setelah kecokelatan, tuangkan saus ● yang sudah disiapkan sambil diaduk. Besarkan api dan lapisi patties dengan baik, sesekali dibalik hingga mengkilap.

Once the patties are browned, pour in the made sauce while stirring. Increase the heat to high and ensure the patties are well coated, flipping them occasionally until they become glossy.

Rebus, sesekali goyangkan wajan, hingga saus mengental dan hanya sedikit yang tersisa. Selesai!

Allow the mixture to simmer, shaking the pan occasionally, until the sauce thickens and only a small amount remains. They're done!