Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam teriyaki menggoreng paha tanpa tulang hingga keemasan, lalu mengungkepnya dalam saus madu, kecap asin dan saus tiram yang mengilap.
Tulang paha ayam dikeluarkan, bumbui dengan lada hitam, garam, dan arak masak. Tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih lalu marinasi selama 15 menit. Panaskan minyak di wajan dan letakkan ayam sisi kulit menghadap ke bawah untuk digoreng.
Debone the chicken legs, season with black pepper, salt, and cooking wine. Add the spring onion, ginger, and garlic and marinate for 15 minutes. Heat oil in a pan and place the chicken skin-side down to pan-fry.
Goreng hingga kecokelatan, lalu balik dan goreng sisi sebaliknya.
Pan-fry until golden brown, then flip and fry the other side.
Saat ayam hampir matang, tumis bumbu marinasi (daun bawang, jahe, bawang putih) di wajan hingga harum. Tuangkan saus (1 sdm madu + 3 sdm kecap asin ringan + 1 sdm kecap asin kental + 1 sdm saus tiram + 4 sdm air panas, dicampur), didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan ungkep selama 10 menit.
When the chicken is nearly done, stir-fry the marinade aromatics (spring onion, ginger, garlic) in the pan until fragrant. Pour in the sauce (1 tbsp honey + 3 tbsp light soy sauce + 1 tbsp dark soy sauce + 1 tbsp oyster sauce + 4 tbsp boiling water, mixed together), bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and braise for 10 minutes.
Setelah ungkep 10 menit, besarkan api untuk mengurangi saus hingga kental dan mengkilap. Sisakan saus ekstra untuk disiram ke nasi.
After braising for 10 minutes, turn up the heat to reduce the sauce until thick and glossy. Leave extra sauce to serve over rice.
Iris dan tata di piring.
Slice and arrange on a plate.
Siramkan sisa saus di atasnya. Selesai!
Drizzle the remaining sauce over the top. Done!
