Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Daging sapi yang dimarinasi dengan kecap, saus tiram dan bawang putih, lalu dikukus kering di atas piring besi panas hingga empuk.
Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica, bawang putih cincang, maizena dan minyak ke daging, lumuri rata dan sisihkan.
Add light soy sauce, oyster sauce, pepper, minced garlic, cornstarch and oil to the beef, toss until coated and set aside.
Tuang setengah mangkuk air ke wajan besi dan letakkan rak kukusan di dalamnya.
Put half a bowl of water in an iron pan and set a steaming rack inside.
Letakkan piring kosong di atas rak dalam wajan besi, besarkan api dan biarkan air menguap habis (harus wajan besi).
Place an empty plate on the rack in the iron pan, turn the heat to high and let the water boil dry (an iron pan is essential).
Jangan matikan api, biarkan wajan besi memanas kering, dan ratakan daging yang dimarinasi di atas piring panas. (Hati-hati panas.)
Keep the heat on, letting the iron pan dry-heat, and spread the marinated beef evenly over the hot plate. (Mind the heat.)
Tutup dan kukus kering 8–10 menit; sesuaikan selera (lebih lama untuk kering dan harum, lebih singkat untuk berkuah dan empuk).
Cover and dry-steam for 8–10 minutes; adjust to taste (a little longer for drier, fragrant beef, a little shorter for juicy, tender beef).
Taburi daun bawang.
Scatter over the spring onion.
Tutup selama 10 detik, lalu sajikan!
Cover and let it sit for 10 seconds, then dish up!
