Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Daging babi rebus merah dengan telur puyuh, dimasak dalam kecap dan gula karamel, bunga lawang, dan daun salam.
Cuci daging perut babi dan potong dadu. Rebus dan kupas telur puyuh. Iris jahe dan potong daun bawang. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, dan setelah panas masukkan daging perut babi.
Wash the pork belly and cut into chunks. Boil and peel the quail eggs. Slice the ginger and cut the spring onion into segments. Heat a wok, add a little oil, and once hot, add the pork belly.
Tumis sampai daging berubah warna, lalu tambahkan kecap rebus merah.
Stir-fry until the pork belly changes colour, then add the red-braising soy sauce.
Aduk rata. Tambahkan gula dan terus tumis sampai gula meleleh dan menyelimuti daging.
Toss until evenly coated. Add the sugar and continue stir-frying until it melts and coats the pork.
Pindahkan daging yang telah ditumis ke panci rebusan dan tambahkan air hingga menutupi daging.
Transfer the stir-fried pork to a stew pot and add enough water to cover the meat.
Didihkan dengan api besar, lalu masukkan daun bawang, jahe, bunga lawang, dan daun salam. Kecilkan api dan rebus selama 30 menit.
Bring to a boil over high heat, then add the spring onion, ginger, star anise, and bay leaves. Reduce to low heat and simmer for 30 minutes.
Masukkan telur puyuh dan lanjutkan merebus sekitar 10 menit. Besarkan api untuk mengentalkan kuah, lalu sajikan.
Add the quail eggs and continue to simmer for about 10 minutes. Turn up the heat to reduce the sauce, then serve.
