Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Burger sapi makanan bayi menggoreng adonan lembut daging sapi, wortel, bawang bombay, dan telur hingga keemasan, bisa dibekukan lalu dikukus.
Kupas wortel.
Peel the carrot.
Haluskan dengan food processor menjadi butiran kecil — tidak perlu sampai benar-benar halus, karena teksturnya membantu melatih kemampuan mengunyah bayi.
Blend in a food processor into small pieces — no need to blitz completely smooth, as the texture helps train a baby's chewing ability.
Cuci dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan minyak zaitun ke wajan (minyak masak lain juga boleh), dan tumis bawang bombay dengan api kecil hingga semua airnya menguap.
Wash and finely chop the onion. Add olive oil to a pan (any cooking oil works), and stir-fry the onion over low heat throughout until all the moisture has evaporated.
Siapkan setengah mangkuk air daun bawang dan jahe.
Prepare half a bowl of scallion and ginger water.
Potong daging sapi menjadi potongan kecil, lalu rendam dalam air bersih dengan irisan lemon untuk menghilangkan bau amis. Bilas hingga bersih dan masukkan ke food processor.
Cut the beef into small pieces, then soak in clean water with lemon slices to remove any gamey odour. Rinse thoroughly and place in the food processor.
Tambahkan air daun bawang dan jahe dalam tiga tahap, blender hingga menjadi pasta yang halus.
Add the scallion and ginger water in three batches, blending until a smooth paste forms.
Dalam mangkuk, campurkan wortel cincang, bawang bombay yang sudah ditumis, pasta daging sapi, satu butir telur, tepung pati secukupnya (di sini digunakan tepung ubi jalar), dan sedikit garam.
In a bowl, combine the chopped carrot, sautéed onion, beef paste, one egg, starch as needed (sweet potato starch was used here), and a little salt.
Aduk dalam satu arah hingga adonan menjadi elastis dan menyatu.
Stir in one direction until the mixture becomes elastic and holds together.
Olesi dasar wajan dengan minyak zaitun. Sendokkan satu porsi adonan daging ke dalam wajan dan ratakan menggunakan bagian belakang sendok. Jaga api tetap kecil agar tidak gosong; tutup dan masak selama sekitar 2 menit.
Brush the bottom of the pan with olive oil. Spoon a portion of the meat mixture into the pan and press flat with the back of the spoon. Keep the heat low throughout to prevent burning; cover and cook for about 2 minutes.
Begitu bagian atas burger sapi sudah berubah warna, balik dan goreng sisi sebaliknya.
Once the top of the beef patty has changed colour, flip and fry the other side.
Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan, lalu angkat dari wajan.
Cook until both sides are golden brown, then remove from the pan.
Biarkan patty yang sudah dimasak dingin, lalu simpan di freezer — bisa tahan beberapa minggu. Saat ingin dimakan, kukus untuk dipanaskan kembali dan sajikan langsung kepada bayi, atau potong dadu dan campurkan ke dalam nasi atau mie.
Allow the cooked patties to cool, then store in the freezer — they keep well for a few weeks. When ready to eat, steam them to reheat and serve directly to baby, or dice and stir into rice or noodles.
