Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Udang dibelah punggungnya dan dimarinasi arak masak, ditumis hingga berubah warna, lalu diaduk dengan saus bawang putih, kecap dan saus tiram.
Belah punggung udang dan buang salurannya, tambahkan arak masak dan garam, lalu marinasi di kulkas sekitar 20 menit.
Butterfly the prawns and remove the veins, add cooking wine and salt, then marinate in the fridge for about 20 minutes.
Cincang bawang putih, iris daun bawang dan jahe, sisihkan.
Mince the garlic, shred the spring onion and ginger, and set aside.
Tambahkan minyak sayur ke wajan, masukkan udang yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna lalu angkat segera.
Add vegetable oil to the pan, put in the marinated prawns, stir-fry until they change colour, then remove immediately.
Tambahkan lagi satu sendok minyak ke wajan, masukkan bawang putih cincang, irisan daun bawang dan jahe, tumis dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram dan gula secukupnya, beri sedikit air panas, didihkan dengan api besar. Masukkan udang yang sudah ditumis, lanjutkan menumis dengan api besar sekitar 2 menit hingga saus menyusut.
Add another spoon of oil to the pan, put in the minced garlic and shredded spring onion and ginger, sauté over low heat. Add 1 tbsp light soy sauce, 1 tbsp oyster sauce and sugar to taste, then a little hot water, and bring to a boil over high heat. Add the stir-fried prawns and continue stir-frying over high heat for about 2 minutes to reduce the sauce.
Tambahkan daun bawang, lalu sajikan.
Add the spring onion and dish up.
