Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam Paha Tumis Bawang Putih mengeluarkan lemak kulit ayam di wajan kering, lalu menumisnya dengan jahe, bawang putih, dan kecap asin.
Cuci potongan paha ayam untuk menghilangkan kotoran dan darah. Geprek dan kupas siung bawang putih. Iris jahe tipis-tipis. Potong cabai serong memanjang (untuk warna).
Rinse the chicken leg pieces to remove impurities and blood. Smash and peel the garlic cloves. Slice the ginger thinly. Cut the chilli diagonally into long slices (for colour).
Taruh potongan paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan dingin di atas api kecil tanpa minyak. Tutup dan masak selama 6 menit hingga lemak dari kulit ayam keluar. Setelah 6 menit, balik potongan ayam.
Place the chicken leg pieces skin-side down in a cold pan on low heat without oil. Cover and cook for 6 minutes until the chicken skin renders its fat. After 6 minutes, flip the pieces.
Geser ayam ke sisi, masukkan jahe dan bawang putih geprek dan tumis dengan lemak ayam yang sudah keluar hingga harum. Tutup dan masak selama 3 menit. Buka tutup, tumis, tambahkan bumbu dan aduk rata. Tutup lagi dan masak 5 menit lagi. Buka tutup, tumis, kemudian masak terbuka untuk mengurangi saus. Matikan api dan selesai.
Push the chicken to the side, add the ginger and smashed garlic and stir-fry in the rendered chicken fat until fragrant. Cover and cook for 3 minutes. Uncover, stir-fry, add the seasoning and mix well. Cover again and cook for 5 more minutes. Uncover, stir-fry, then cook uncovered to reduce the sauce. Turn off heat and finish.
Jika ada saus tiram, bisa digunakan juga dan hasilnya sama enaknya. Cuci daun bawang hijau, tiriskan dan gunting menjadi potongan panjang, lalu rendam dalam air bersih. Gunakan sebagai hiasan untuk memberi tampilan elegan pada meja makan.
If you have oyster sauce, it works well too. Rinse the spring onion greens, drain and shred with scissors, then soak in clean water. Use as a garnish to give the dish a refined look on the table.
