Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Iga babi BBQ gaya HK dimarinasi dengan pasta chu hou dan hoisin, lalu di-air-fry sambil diolesi sirup maltosa hingga mengilap manis gurih.
Biarkan iga babi yang sudah dimarinasi mencapai suhu ruangan selama 10 menit. Masukkan ke air fryer dan masak pada suhu tertinggi atau minimal 200°C selama 5 menit untuk mengunci rasa.
Allow the marinated pork ribs to come to room temperature for 10 minutes. Place in the air fryer and cook at the highest setting or at least 200°C for 5 minutes to lock in the flavour.
Kurangi suhu menjadi 160°C dan masak selama 10 menit. Di tengah-tengah, oleskan sirup maltosa secara merata menggunakan bagian belakang sendok.
Reduce to 160°C and cook for 10 minutes. Halfway through, brush the surface evenly with maltose syrup using the back of a spoon.
Balik iga, olesi dengan sirup maltosa, dan masak pada 160°C selama 10 menit lagi. Angkat, biarkan agak dingin, potong-potong dan sajikan.
Flip the ribs, brush with maltose syrup, and cook at 160°C for another 10 minutes. Remove, let cool slightly, cut into pieces and serve.
