Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Tumis Pare dengan Telur Orak-Arik Gaya HK, pare diasinkan untuk kurangi pahit lalu ditumis bersama telur lembut.
Belah pare dan gunakan sendok untuk membuang isi tengahnya.
Cut open the bitter melon and use a spoon to scoop out the pith in the center.
Iris pare menjadi tipis-tipis, tambahkan garam kasar, aduk rata, dan biarkan selama sekitar 10-15 menit. (Ini membantu menghilangkan rasa pahit.) Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Slice the bitter melon into thin pieces, add coarse salt, mix well, and let sit for about 10–15 minutes. (This helps remove the bitterness.) Rinse clean with water and drain.
Kocok telur, tambahkan lada putih, aduk rata dan sisihkan.
Beat the eggs, add white pepper powder, stir well and set aside.
Panaskan minyak, masukkan pare dengan garam dan gula, tumis hingga agak kering. Ratakan pare di wajan. Kemudian tuangkan campuran telur, dan setelah setengah mengeras, balik. Lanjutkan memasak hingga matang.
Heat oil, add the bitter melon with salt and sugar, stir-fry until slightly dry. Spread the bitter melon flat in the pan. Pour in the egg mixture, and once half set, flip. Continue cooking until done.
Catatan memasak: Jika tidak suka rasa pahit, pastikan untuk mengikis bersih isi putih dalam pare. Untuk tekstur yang lebih renyah, iris pare lebih tebal.
Cooking note: If you don't like the bitter taste, make sure to scoop out the white pith more thoroughly. For a crunchier texture, cut the bitter melon into thicker slices.
