Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam sayap kentang braised ala Hong Kong menggoreng sayap marinasi, lalu menyemurnya bersama kentang, bawang bombay, dan jahe dalam saus kecap.
Cuci sayap ayam, tepuk kering dengan tisu dapur, belah dua, dan marinasi selama 30 menit. (Membelah dua memudahkan marinasi dan makan; sebagai alternatif, gunakan garpu untuk menusuk lubang kecil sebelum marinasi.)
Wash the chicken wings, pat dry with kitchen paper, cut in half, and marinate with the marinade for 30 minutes. (Cutting them in half makes marinating and eating easier; alternatively, use a fork to poke small holes before marinating.)
Kupas dan potong kentang menjadi potongan. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Iris jahe.
Peel and cut the potatoes into chunks. Cut the onion into small pieces. Slice the ginger.
Goreng sayap ayam dengan api sedang-besar sekitar 1 menit per sisi hingga sedikit keemasan. Angkat dan sisihkan. Simpan sisa marinasi.
Pan-fry the chicken wings over medium-high heat for about 1 minute per side until lightly golden. Set aside. Reserve any leftover marinade.
Menggunakan sisa minyak dari menggoreng sayap, tumis bawang bombay dan jahe hingga harum.
Using the remaining oil from frying the wings, stir-fry the onion and ginger until fragrant.
Tambahkan kentang dan tumis. Campurkan sekitar 1,5 mangkuk air panas ke dalam sisa marinasi, aduk rata, dan tambahkan ke kentang. Didihkan dengan api besar. Tambahkan kecap asin ringan dan saus tiram, tutup dan masak 5 menit.
Add the potatoes and stir-fry. Mix about 1.5 bowls of hot water into the reserved marinade, stir well, and add to the potatoes. Bring to a boil over high heat. Add light soy sauce and oyster sauce, cover and cook for 5 minutes.
Tambahkan kecap manis gelap dan sayap ayam, tutup dan masak 5 menit lagi. Buka tutup dan kental saus sesuai keinginan. Taburi dengan daun bawang cincang.
Add the dark soy sauce and chicken wings, cover and cook for a further 5 minutes. Uncover and reduce the sauce to the desired consistency. Garnish with chopped spring onion.
Catatan setelah memasak: lauk yang sangat cocok dengan nasi. Untuk anak kecil atau orang tua, pertimbangkan membuang tulang sayap atau menggunakan daging paha ayam agar lebih mudah dimakan. Dengan cara memasak ini, sayap ayam menjadi licin lembut dan kentang menjadi empuk dan lembur — lezat!
After cooking note: a great dish with rice. For small children or the elderly, consider deboning the wings or switching to chicken thigh meat for easier eating. Cooked this way the chicken wings are silky and tender, and the potatoes are soft and fluffy — delicious!
