Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Mini drumettes semur merah dengan daun bawang menggoreng ayam marinasi hingga keemasan, lalu menyemurnya dalam kecap, gula, bawang, dan cabai.
Cuci dan siapkan semua bahan.
Wash and prepare all ingredients.
Marinasi drumettes dalam bumbu marinasi selama 15 menit.
Marinate the drumettes in the marinade for 15 minutes.
Gunakan sisi pisau untuk memipihkan dan memotong kasar daun bawang, bawang putih, dan cabai.
Use the flat of a knife to smash and roughly chop the spring onion, garlic, and chilli.
Panaskan wajan dengan minyak di atas api sedang-kecil.
Heat a frying pan with oil over medium-low heat.
Goreng drumettes yang sudah dimarinasi hingga permukaannya keemasan — tidak perlu benar-benar matang. Angkat dan sisihkan.
Pan-fry the marinated drumettes until the surface is golden — they don't need to be fully cooked through. Remove and set aside.
Tumis daun bawang, bawang putih, dan cabai hingga harum.
Stir-fry the spring onion, garlic, and chilli until fragrant.
Tuangkan saus semur (kecap asin dan air), panaskan hingga mendidih dan harum.
Pour in the braising sauce (soy sauce and water), heat until boiling and fragrant.
Masukkan drumettes yang sudah digoreng.
Add the pan-fried drumettes.
Tutup dan kecilkan api. Buka tutup setiap 5 menit untuk membalik drumettes. Semur selama 20–30 menit. Jika sausnya hampir habis, tambahkan sedikit air atau kecap asin sesuai kebutuhan.
Cover and reduce to low heat. Open the lid every 5 minutes to turn the drumettes. Braise for 20–30 minutes. If the sauce is running low, add a little water or soy sauce as needed.
Catatan: Bagian atas drumette lebih sulit matang. Setelah 15 menit menyemur, balik sisi atas ke bawah ke dalam saus dan lanjutkan semur 10–15 menit lagi.
Note: The top of the drumette is harder to cook through. After 15 minutes of braising, flip them top-side down into the sauce and continue braising for 10–15 more minutes.
Taruh di piring dan sajikan.
Plate and serve.
