Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Usus Garing Rebus Lemon Asin Ala Hong Kong merebus usus kukus dengan lemon asin, mirin, dan kaldu kombu bonito.
Kukus usus garing dalam presto selama 8 menit, lalu matikan api dan tunggu tekanan keluar. Angkat dan potong menjadi ukuran sekali suap. Buang cairan pengukusan. Sobek lemon asin menjadi potongan kecil dengan tangan.
Steam the crispy intestines in a pressure cooker for 8 minutes, then turn off the heat and wait for the pressure to release. Remove and cut into bite-sized pieces. Discard the steaming liquid. Tear the salted lemon into small pieces by hand.
Dalam panci kecil, masukkan lemon asin dari langkah 1, bawang putih cincang, arak masak, mirin, dan lada putih. Didihkan hingga harum, lalu tambahkan usus garing dari langkah 1 dan baluri dengan saus.
In a small saucepan, add the salted lemon from step 1, minced garlic, cooking wine, mirin, and white pepper. Bring to a boil until fragrant, then add the crispy intestines from step 1 and coat with the sauce.
Tuangkan kaldu kombu dan bonito. Aduk dan panaskan hingga saus menyusut. Selesai.
Pour in the kombu and bonito dashi. Stir and heat until the sauce reduces. Done.
