Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam jamur saus tiram menggoreng paha ayam, lalu menyemurnya bersama shiitake, bawang bombay, dan jagung muda dalam saus tiram yang mengilap.
Bilas fillet paha ayam, buang lemak berlebih, dan potong mengikuti serat menjadi potongan 3–5 cm. Marinasi selama 15 menit. Bilas jamur kering dan rendam dalam air mendidih hingga lunak. Iris jahe tua. Bilas cabai, buang biji, dan potong miring. Potong bawang bombay menjadi potongan dan potong jagung muda secara miring.
Rinse the chicken thigh fillets, trim excess fat, and cut into 3–5 cm pieces along the grain. Marinate for 15 minutes. Rinse the dried mushrooms and soak in boiling water until soft. Slice the old ginger. Rinse the chilli, remove seeds, and cut into diagonal slices. Cut the onion into chunks and cut the baby corn diagonally.
Panaskan minyak di wajan dengan api kecil. Goreng potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama 6 menit, lalu balik dan goreng 2 menit lagi. Angkat. Di wajan yang sama, goreng irisan jahe hingga harum, lalu tambahkan jamur (diperas kering sebelum dimasukkan) dan tumis. Tambahkan bawang bombay, tumis, lalu tambahkan air rendaman jamur dan saus tiram. Aduk, tutup, dan didihkan.
Heat oil in a pan over low heat. Pan-fry the chicken pieces skin-side down for 6 minutes, then flip and fry for 2 more minutes. Remove. In the same pan, fry the ginger slices until fragrant, then add the mushrooms (squeezed dry before adding) and stir-fry. Add the onion, stir-fry, then add the mushroom soaking water and oyster sauce. Toss, cover, and bring to a boil.
Setelah saus mendidih, tambahkan jagung muda dan potongan ayam yang sudah dimasak. Rebus hingga saus sedikit mengental, lalu tambahkan irisan cabai, aduk, dan matikan api. Sajikan.
Once the sauce boils, add the baby corn and cooked chicken pieces. Braise until the sauce reduces slightly, then add the chilli slices, toss, and turn off the heat. Serve.
