Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Roti Prancis Mini menguleni adonan ragi sederhana, dibentuk silinder, dikerat, diolesi telur, dan dipanggang keemasan dan renyah.
Campur ragi dan pemanis dalam mangkuk besar dan aduk dengan air hangat hingga larut. (Jika menggunakan madu atau agave, campurkan ke dalam air terlebih dahulu, lalu aduk ragi.) Tambahkan garam, kemudian tepung, dan aduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan lentur — tidak terlalu lengket. Letakkan di atas permukaan bertepung dan uleni selama 6–8 menit. Kembalikan ke mangkuk, tutup dengan handuk dapur, dan biarkan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya berlipat ganda. Bagi menjadi dua, gilas masing-masing menjadi persegi panjang, lalu gulung memanjang membentuk silinder, cubit ujung-ujungnya. Letakkan di atas batu pizza (atau loyang) dan biarkan mengembang 30 menit lagi. Buat empat irisan pada setiap roti dan olesi dengan kocokan telur. Panggang pada 375°F (190°C) selama 20–25 menit atau hingga kecoklatan.
Mix yeast and sweetener in a large bowl and stir in warm water until dissolved. (If using honey or agave, mix it into the water first, then stir in the yeast.) Add salt, then flour, and mix until a soft, pliable dough forms — not too sticky. Place on a floured surface and knead for 6–8 minutes. Place back in the bowl, cover with a kitchen towel, and let rise for one hour or until doubled in size. Divide in half, roll each half into a rectangle, then roll lengthwise to form a log shape, pinching the ends. Place on a pizza stone (or baking sheet) and let rise for an additional 30 minutes. Cut four slits into each loaf and brush with egg wash. Bake at 375°F (190°C) for 20–25 minutes or until golden brown.
