Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam kukus polos diolesi garam dan minyak, lalu dikukus api besar dengan jahe hingga empuk berair, disajikan dengan kuah ayamnya sendiri.
Buat keratan di paha atau bagian paling tebal ayam yang sudah dicuci agar matang dan menyerap bumbu. Oles garam merata, lalu lapisan minyak, taruh di mangkuk yang sesuai dan beri irisan jahe.
Make a cut in the thigh or the thickest parts of the cleaned chicken so it cooks through and absorbs flavour. Rub salt evenly all over, then a layer of oil, place it in a suitable bowl and add the ginger slices.
Taruh di kukusan berisi cukup air, tutup dengan piring lalu tutupnya. Setelah beruap dengan api besar, hitung 30 menit (sebagai acuan). Ayam matang bila sumpit mudah menembus paha.
Place in a steamer with plenty of water, cover with a plate and then the lid. Once steaming over high heat, time 30 minutes (for reference). The chicken is done when a chopstick slides into the thigh easily.
Setelah agak dingin, potong atau suwir dengan tangan (saya lebih suka disuwir). Cocol dengan kuah ayam di dasar mangkuk plus sedikit kecap asin, atau nikmati polos apa adanya. Teksturnya empuk dan berair, caranya sederhana, layak dicoba!
Once slightly cooled, chop into pieces or hand-shred (I personally prefer hand-shredding). Dip in the chicken juices from the bottom of the bowl with a little light soy sauce, or enjoy it plain just as it is. The texture is tender and juicy, the method is simple, and it is well worth a try!
