Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Caponata memasak terong, zucchini dan seledri bersama tomat, zaitun dan kapers dalam cuka manis-asam, disajikan panas atau dingin.
Pertama, iris bawang bombay dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun hingga mulai keemasan.
Slice the onions and sautéing them in a pan with a touch of olive oil until they start to turn golden.
Tambahkan zucchini, terong, dan seledri yang sebelumnya sudah dicuci dan dipotong dadu sekitar 2 cm. Masak di atas api besar selama sekitar 15 menit hingga agak lunak namun masih renyah. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu.
Add the zucchini, eggplant, and celery, which you should have already washed and cut into 3/4-inch (about 2 cm) cubes. Cook these over high heat for about 15 minutes, until they become crisp-tender. If necessary, you can add a little more olive oil.
Tambahkan tomat yang dipotong empat, bersama zaitun dan kapers. Jika suka, bisa juga menambahkan sedikit pasta tomat.
Stir in the quartered tomatoes, along with the olives and capers. If you wish, you can also add some tomato paste at this point.
Bumbui dengan garam, lalu tambahkan cuka dan gula. Kecilkan api dan masak setidaknya 15 menit lagi.
Season with salt, then add the vinegar and sugar. Reduce the heat and continue to cook for at least another 15 minutes.
Anda bisa menyajikan caponata dalam keadaan panas, hangat, atau bahkan dingin.
Your caponata can be served hot, warm, or even chilled.
